作り方
- 1
卵を卵黄・卵白に分けます。ボウルに卵白を入れて、グラニュー糖を２～３回に分けて入れながら泡立てます。
- 2
【１】に卵黄・バニラエッセンスを加え混ぜます。更に振るった薄力粉を加えて切るように混ぜ、溶かしバターを入れて手早く混ぜます。
- 3
用意した型に【２】を流し入れ１８０℃に熱したオーブンで２５分焼きます。
- 4
ガムシロップにラム酒を加えて用意しておきます。焼き上がり冷ましたスポンジを半分にスライスしてガムシロップを塗ります。
- 5
ボウルに生クリームを８分立てに泡立て、分量のお湯で溶かしたコーヒーを混ぜて【モカクリーム】を作ります
- 6
シロップを塗ったスポンジ１枚にクリームを乗せ、スライスしたイチゴを一面に置きます。更にクリームを塗りスポンジを重ねます
- 7
全体に残ったクリームを塗りデコレーションします
- 8
コツ・ポイント
▼ラム酒やコーヒーを使うのでお子様向けには、ちょっと控えめに・・・
▼本当はラムレーズンをはさむのですが…レーズンが嫌いな息子が居るのでイチゴにしました
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切り株ケーキ（工程付き） 切り株ケーキ（工程付き）
コーヒー風味のスポンジ生地を天板一枚で焼いて、コーヒークリームを塗って、分割してロールします！つなぎ合わせて切り株風にして仕上げます☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22623206
