トリュフ☆
i_____to @cook_58093391
定番のトリュフです。
手作り感があって、簡単でおいしくて、カワイイのでお勧めです。
このレシピの生い立ち
ｍｅｉｊｉのチョコについていたH.Pをみて分量を参考にしました。ラム酒がなくて何かないかと探していたらコーヒーリキュールが出てきたので、リキュールだからま、いいかぁと使ってみました。
トリュフ☆
定番のトリュフです。
手作り感があって、簡単でおいしくて、カワイイのでお勧めです。
このレシピの生い立ち
ｍｅｉｊｉのチョコについていたH.Pをみて分量を参考にしました。ラム酒がなくて何かないかと探していたらコーヒーリキュールが出てきたので、リキュールだからま、いいかぁと使ってみました。
作り方
- 1
生クリームとミルクチョコを割ったモノを耐熱ボールに入れてレンジで温める（うちは５００ｗで１分くらいでした）。それをまぜてとろとろに溶かす。そこへラム酒も加えます。
-
- 2
バットに入れて冷蔵庫へ・・・
-
- 3
ある程度固まったらスプーンを２本使って固まりを作り、再び冷蔵庫へ・・・
-
- 4
また固まったら１つずつ手でくるくる丸めます。手早くしないと溶けちゃいます。そしてまたまた冷蔵庫へ！！
-
- 5
その間にコーティング用のビターチョコを湯銭で溶かし、ココアも用意。
-
- 6
ホワイトチョコは半分だけピーラーで削り、半分は湯銭で溶かします。
-
- 7
冷えたガナッシュにホワイトチョコを被せるようにコーティング。上から削ったチョコをかけます。
-
- 8
もう１種は手のひらにコーティング用のチョコをのせ、その上でガナッシュをコロコロ転がし、ココアパウダーに転がして出来上がり☆
- 9
ホワイトチョコは３つ。
ココアは５つ出来ました。 -
コツ・ポイント
思ったよりやわらかくてホワイトチョコはコーティングする時そっとやらないと
ガナッシュが混ざってしまいます。でも見た目はカワイイのでお勧めです。
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