生クリームを小鍋で熱し沸騰寸前まで温めます。それをガナッシュ用チョコに入れてチョコを溶かします。

泡立器でガナッシュを混ぜていきます。途中数回に分けてラムを入れます。生クリームの9分立てぐらいがベスト。

ガナッシュをしぼり袋に入れクッキングシートに絞り出していきます。この時ホイップのように角を立てずなるべく丸になるように

丸めたガナッシュをフォークにのせて、上からスプーンでチョコをすくってかけて、コーティングしクッキングシートの上で固めます

ココアをまぶして完成。