にんにくと大葉でかきのオリーブオイル炒め

ちぇりりん
ちぇりりん @cook_58094910

ニンニクと大葉の香りが食欲をそそります。簡単すぐできて美味しいです。おつまみにぴったり!
このレシピの生い立ち
かきがあったのでアヒージョをイメージして、オリーブ油で炒めたら美味しそうと思ったのでやってみたら家族に好評だったので

にんにくと大葉でかきのオリーブオイル炒め

ニンニクと大葉の香りが食欲をそそります。簡単すぐできて美味しいです。おつまみにぴったり!
このレシピの生い立ち
かきがあったのでアヒージョをイメージして、オリーブ油で炒めたら美味しそうと思ったのでやってみたら家族に好評だったので

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材料

  1. かき 150g
  2. なす 1本
  3. にんにく 1片
  4. 鷹の爪 1本
  5. 大葉 10枚くらい
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. 大さじ1
  9. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    かきをさっと洗ってざるにあげておく。
    なすは斜めに薄切り。

  2. 2

    にんにくはみじん切り。
    大葉は細切り。
    鷹の爪は種を除く。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニク、鷹の爪を炒める。

  4. 4

    香りが出たら、なすとかきを入れ炒める。
    なすとかきに火が通ったら、大葉を加える。

  5. 5

    醤油と酒を加えてさっと炒め、塩コショウをする。

コツ・ポイント

大葉を入れてからはさっと手早く炒めます。
エリンギなどのキノコを加えても美味しいです。
酒の代わりに白ワインだと更に本格的に。

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ちぇりりん
ちぇりりん @cook_58094910
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ワーキングママ歴20年以上。毎日遅くまで仕事だけど、どんなに忙しくてもお料理は頑張りたい。平日は朝、夕飯作ってから出勤!休みの日には、大好きなパンやお菓子を作っては、会社に持っていって、部下に無理やり食べさせてます。(^^;;我が家の味付けは基本的に薄味なので、煮物レシピは、お好みで調整してくださいね。
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