クリスピーピザ生地
るる子 @cook_42936373
セモリナ粉・コーンミール・ドライバジル入りで薄くクリスピーなピザ生地です。計りが壊れてて…水の量を変更しました。
このレシピの生い立ち
通販のイタリア食材店で、ピザ生地にセモリナ粉を入れると美味しいと書いてあったのでやってみました。
クリスピーピザ生地
セモリナ粉・コーンミール・ドライバジル入りで薄くクリスピーなピザ生地です。計りが壊れてて…水の量を変更しました。
このレシピの生い立ち
通販のイタリア食材店で、ピザ生地にセモリナ粉を入れると美味しいと書いてあったのでやってみました。
作り方
- 1
ボウルに全粒粉強力粉からドライイーストまでを入れて、ムラがないように良く混ぜます。
- 2
オリーブオイルと水を入れます。水は130ccくらいから様子を見ながら入れて捏ねていきます。
-
- 3
一塊になってまとまったら、３つに分けて延ばします。お好みの具を乗せて10〜20分くらい発酵させます。
- 4
特に夏は、発酵時間を取らなくても、具を乗せている間に少し発酵します。
- 5
予熱をしたオーブンで180〜190℃で１５分くらい焼きます。※天板は、先にオーブンに入れて温めておきます。
- 6
ピザ生地は、天板の形に合わせたオーブンペーパーの上で延ばして、大きな板などの上に乗せ天板に移し替えると楽です。
コツ・ポイント
ふんわりのピザ生地ではないので、1次発酵無しで焼ます。お砂糖の入らないスッキリピザ生地です。邪道でしょうが、バジル、オレガノ等ピザハーブを生地に練り込むと忘れなくていいです。
似たレシピ
-
ホームベーカリーで☆クリスピーピザ生地 ホームベーカリーで☆クリスピーピザ生地
ホームベーカリーを使って作る、ピザ生地レシピです。発酵時間短縮バージョンの手ごね生地のレシピもあります！
-
-
-
手ごねで時短☆クリスピーピザ生地 手ごねで時短☆クリスピーピザ生地
ホームベーカリーでも3時間位かかるピザ生地。このレシピなら、手ごねで1時間弱でできる、クリスピータイプのピザ生地です。 -
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22638967
