Croquetas de pollo a mi manera - aptas para celiacos
Las prepare con quinoa, jamón, cebolla, pimiento y rebozadas con harina de maíz. Se pueden hacer con pollo que sobro o fresco. Cocino la pechuga en su jugo con pimiento, ajo, cebolla de verdeo y jamón cocido. Proceso el relleno. Mezclo el pollo, quinoa, cebolla cocida y agrego huevos y pan lactal. Las armo con harina de maíz y por último se fríen en aceite. En caso que las quieras preparar con pollo cocido vas a tener que empezar cocinando la cebolla, agregando el resto de vegetales, por último el pollo y el jamón. Y después continua los pasos desde el punto 4 en adelante!
Croquetas de pollo a mi manera - aptas para celiacos
Las prepare con quinoa, jamón, cebolla, pimiento y rebozadas con harina de maíz. Se pueden hacer con pollo que sobro o fresco. Cocino la pechuga en su jugo con pimiento, ajo, cebolla de verdeo y jamón cocido. Proceso el relleno. Mezclo el pollo, quinoa, cebolla cocida y agrego huevos y pan lactal. Las armo con harina de maíz y por último se fríen en aceite. En caso que las quieras preparar con pollo cocido vas a tener que empezar cocinando la cebolla, agregando el resto de vegetales, por último el pollo y el jamón. Y después continua los pasos desde el punto 4 en adelante!
Paso a paso
- 1
Cocinar en un sartén antiadherente pollo, ajo, pimiento y verdeo.
- 2
Cuando el pollo este cocido agregar el jamón cocido picado.
- 3
Condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce, tomillo y perejil.
- 4
Procesar el relleno. Se puede picar todo el relleno pequeño desde el principio y evitar este paso o bien pasar todo por minipimer (que quede pequeño pero no tipo pasta, va en gusto).
- 5
Agregar al relleno la quinoa previamente hervida unos 20 minutos.
- 6
Colocar la cebolla común picada muy pequeña a cocinar hasta que transparente. Agregar al pollo del punto 5.
- 7
Colocar en un bol la preparación del pollo, quinoa, cebollas y agregar los huevos y el pan remojado en leche y deshecho. Mezclar bien todo el relleno. Si es necesario retocar el condimento.
- 8
Colocar en un plato hondo harina de maíz.
- 9
Para preparar la croqueta: Sacar un poco del relleno con una cuchara grande y poner sobre la harina de maíz. Con la ayuda de las manos darle forma a cada croqueta. Quedan muy blanditas (tiernas).
- 10
Colocarlas en un sartén con aceite bien caliente y dorar bien de cada lado.
- 11
Luego a disfrutarlas!!!
- 12
Si te animas a prepararlo me encantaría que compartas tus comentarios o sugerencias.
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