Paella al disco de arado (para comer de parado!)
mpartese @mpartese
Una deliciosa comida para agasajar a muchos invitados teniendo poco espacio para sentarlos a la mesa...!!!
Paella al disco de arado (para comer de parado!)
Una deliciosa comida para agasajar a muchos invitados teniendo poco espacio para sentarlos a la mesa...!!!
Paso a paso
- 1
Fritar las rabas cortadas en el aceite de oliva (al igual que los tentáculos, las corte de 2 a 4 centímetros para comer de parado) y una vez que estén casi doradas retirar y reservar
Agregar los tentáculos y proceder de la misma manera (retirar y reservar).
- 2
Saltear en ese fondo el pollo y el cerdo hasta blanquear y luego incorporar las cebollas y el Ají morrón hasta que se ablanden.
- 3
Mezclar y desparramar esta preparación en forma uniforme y agregar el arroz también uniformemente sobre ésta base y cubrir con el caldo (el caldo de pescado, con el azafrán, el condimento, el pimentón y los cubitos diluidos) (no revolver el arroz).
- 4
Faltando unos 10/15 minutos para el punto del arroz, agregar las rabas, tentáculos, los mariscos y arvejas.
- 5
Como en el disco hay una parte mas profunda que otra, faltando 5 minutos, revolver y mezclar todos para que las partes mas alejadas del calor (la parte de arriba en el centro del disco) se terminen de cocinar.
- 6
Opcional 1: Si le agregamos el tomate triturado, agregarle un poco de azucar y reducir la cantidad de caldo para que no quede mucho líquido.
Opcional 2: espolvorear con perejil picado o con ciboulette (yo prefiero esa última aunque las dos me encantan!): - 7
Ideal para esas fiestas o reuniones donde hay mucha gente pero poco lugar para acomodarlos. Yo lo he servido en cazuelas decartables térmicas porque hacía mucho frío.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mpartese le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/230308
Me gusta comer, por eso me gusta cocinar, descubrir sabores e inventar. Una especie de arte efímero ya que casi nunca uso medidas ni cantidades.Lo que como lo gasto a las patadas.Soy profe de Taekwondo.Me encanta la parrilla, el horno de barro, el disco de arado y la olla de fundición... Todo lo que tenga que ver con la cocción con brasas o fuego de leña
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Berenjena parmesana
Me encanta la berenjena y me encanta sobre todo esta receta que es muy fácil y rica.Hay muchas variantes de cómo hacerla he probado varías formas. Y la más básica y más sana para mi gusto, ya que hay recetas que fríen la berenjena primero, sería esta que la berenjena se precocina en el horno.Si quieren una variante importante, sería los pedazos de berenjena en vez de meterlos a cocinar primero al horno, lo pueden freír y esto le da más textura, más firmeza, a la berenjena. Pero como todo mundo anda a dieta mejor es meterla a cocinar de primero al horno para mi gusto. Al igual por la dieta yo obvio ponerle pan rallado. Aquí se las dejo. -
Tacos de puyazo al horno de leña
Manjar de los dioses para quienes gustan de los tacos y de la carne de puyazo, o picaña como le llamen en Brasil o punta de ganso en Chile. Esto junto a una de mis recetas de salsas para tacos y te tiras la fiesta completa. Lo bueno de este plato es que con un puyazo das de comer a unas 10 personas de esas que comen mucho como yo.Sírvela sobre tortillas de maíz y con cebolla, cilantro picado y la salsa de tu gusto!Para acompañar una cerveza o un buen tequila cristalino bien frío 😁 -
Cordero al palo
Que espectáculo comer un corderito al palo tipo Sudamérica. Con tiempo para disfrutar con los amigos! Ya que toma unas 5 a 7 horas cocinarlo. En este caso partí el cordero en canal y le dejé una paleta y su costillar.Disfrútenlo si no tienen un sistema para girar el cordero háganlo a palo tradicional, primero por el lado de las costillas y cuando esté bien dorado como unas 3 horas lo ponemos del lado de la carne.Salud !!! -
Poterhouse a la parrilla (en bloque de sal Himalaya)
Hace días quería probar hacer una carne asada sobre un bloque de sal del Himalaya. Sinceramente y después de probar la técnica varias veces llego a la conclusión que es un hermoso show de cocina pero el resultado final es tan bueno como que lo cocinarás a la parrilla normal. Si te gusta el resultado y no el show de cocina no gastes en este tema.Pero si a ti te gusta cocinar y el ambiente que se arma alrededor dale viaje que realmente los invitados se quedan impresionados. -
Estofado de ocre con cordero
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