Migas de Encarna
Blasifer Fernandez @blasa2205
Las migas en cada región tienen su receta, estas las hacia mi madre y nunca he probado otras iguales,
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picar el pan duro en trocitos pequeños, la noche antes machacar en el mortero 6 ajos con 2 cucharadas de orégano y sal añadir 1/4 litro de agua y con eso mojar las migas, que queden todas húmedas y removerlas bien tapandolas con un paño.
- 2
Trocear la panceta y las salchichas en trocitos, pelar y hacer rodajas 2 ajos. En una sartén o paellera amplias echar bastante aceite y sofreír los ajos, retirar y añadir la panceta sofreír también y retirar y añadir las salchichas y sofreír también y retirar
- 3
En ese aceite añadir el pan mojado y remover continuamente, bajar el fuego al medio-bajo y sofreír al menos durante 30 minutos removiendo el pan hasta que se haga la consistencia de migas sueltas.
- 4
Mientras en una sartén poner varios ajos sin pelar y cebolla en trozos para que se asen dar la vuelta y cuando estén retirar a un plato
- 5
En la sartén de las migas echar varios trozos de panceta y de salchichas y los ajos fritos y remover para que se calienten
- 6
Servir las migas calientes y en la mesa colocar varios platos con uvas con los ajos y cebolla asadas, con melón, con aceitunas, con la panceta y salchichas que no hemos echado a la sartén, con bacalao o anchoas etc. Cada comensal que vaya picando de los platos al gusto mientras se come las migas (con cuchara por supuesto)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Blasifer Fernandez le encantará ver cómo quedó.
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Hay muchas recetas de migas, cada región las hace de una manera, yo está las he hecho mezclando cosas de varias recetas.Yo las hice con resto de pan del día anterior (y las corté un poco grandes), pero las venden ya cortadas en las panaderías y supermercados.
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#Weekend TourDía de lluvia más pan duro, igual a migas receta de mi madre.
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Bueno, esta era una de mis bestias negras, porqué nunca me había atrevido a hacerlas...mi madre las hacía buenísimas...recuerdo que se levantaba dos horas antes y encendía el fuego a tierra, y ahí se pasaba horas meneando y meneando...el resultado era espectacular, al final no se podían mover y se giraban en la cazuela, dejando una capa de costra crujiente por fuera y miga tierna con ajitos por dentro...una delicia que nos comíamos sin plato, todos a cucharadas directamente de la cazuela.Pues aquí está mi versión, de aprovechamiento, porque he puesto de todo lo que pillaba, han quedado muy muy ricas,
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Me estreno en #ElSaborDeLosRecuerdos con una receta de migas, las de mi madre, las de siempre en casa. Hoy precisamente las hemos cocinado entre mi madre, mi hermana mayor y yo. En mis recuerdos de la infancia las migas al estilo murciano, por mi padre, no faltaban en las reuniones familiares. Mi madre hoy recordaba que le quedaban tan ricas que hasta las hacía para los vecinos. (Cosa que sorprende con el trabajito que dan....)Sólo llevan 4 ingredientes, son veganas, muy económicas y además quedan muy ricas. Por supuesto, se pueden agregar otros ingredientes: tocino, chorizo, bacon, uvas, etc.Para los que no las habéis hecho nunca, prepararos a entrenar ese brazo porque las migas no se dejan de remover hasta que se están dorando y se han 'desmigado' bien. Vamos al lío!
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Cuándo hace frío, me gusta mucho hacer migas. Hoy no he puesto, pero normalmente le pongo pimiento frito y un huevo frito por encima.
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#mirecetarioEste plato lo preparaban mis padres. Se iban turnando para removerlas, ya que es la parte más pesada ...y qué ricas les salían!!! Ahora en casa las preparamos nosotros, concretamente mi marido, que no cocina nunca y sin embargo se propuso aprender este plato y lo borda, haciéndonos felices a mis hijos y a mí cada vez que nos dice que las va a cocinar.
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#WeekendTourLas mejores que he probado siempre ... las me mi madre 🥰
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Las migas es un plato de pastores que aprovechaban el pan que se endurecía fácilmente, ablandándolo y convirtiéndolo en un nutritivo plato con el que afrontar duros inviernos. Por esta razón es aconsejable tomarlo en nuestros días en cantidades muy moderadas. Debido a las propiedades de los ajos es un plato muy saludable.Vídeo: Vídeo Receta de Migas
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Si es que no puede ser..... Aquí confinados y se me hace corto el día, entre cocinar, limpiar y volver a cocinar..... Esto es un no parar. Además aprovechado todo al máximo. Las migas son del pan que se va quedando más duro, no se tira, se guarda y se hacen migas o cebo para pescar. Es un sin parar aquí...... Cuidaros todos mucho.
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Nada tan familiar como un buen perolo de migas en el centro de la mesa ;) #LasRecetasDeCookpad
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Hoy traigo una receta familiar, las migas extremeñas. Así las hacía mi madre, algunos domingos las hacía para desayunar, acompañándolas con café, con aceitunas, con sardinas... Yo las he preparado para comer, los ingredientes para acompañar las migas van a gusto de cada uno. Espero que os guste!! 😛🐾#dominó#LasRecetasDeCookpad
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Estas son las típicas migas que se hacen en Valverde de la Vera, Caceres, con su maravilloso pimentón de la Vera, una verdadera delicia, e ideal para los dias frios y lluviosos.
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Con éste tiempo de frio y lluvia es lo que apetece, un plato de migas con chorizo.Nosotros lo adornamos a la gira de servir con pimiento frito, gajos de naranja y aceitunas. En cuanto este el plato así lo subo que se ve más bonito.Nosotros solo lo hacemos con chorizo, pero este plato acepta lomo, bacon, huevo. ...
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Hoy me atreví a preparar migas, no tienen nada que ver con las que hacía mi madre, le salían de muerte, hace tantos años que no las comía que me dije!!! A por ellas salga lo que salga y bueno no estaban tan mal..#LococinoNoLoTiro
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Esta es la receta de migas que hacemos en casa. Se pueden acompañar de lo que se quiera: pimientos fritos, morcilla, chorizo, pescado frito (para los no veganos), tofu marinado a la plancha, bocados de heura con especias, pinchitos de soja texturizada, ensalada de tomate, aceitunas, rábanos… un montón de cosas. Espero que os gusten!
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