Pechugas de pollo a la Mexicana
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
una joya de la cocina Mexicana, la combinación del Mezcal o el Tequila , con Chile habanero y miel, una sensación única al paladar!
Pechugas de pollo a la Mexicana
una joya de la cocina Mexicana, la combinación del Mezcal o el Tequila , con Chile habanero y miel, una sensación única al paladar!
Paso a paso
- 1
Primero hacemos una marinada, mezclando el Mezcal, la miel, la sal el Chile y el aceite de oliva.
- 2
Abrimos las pechugas al medio y las acomodamos dentro del recipiente de la marinada, girando las pechugas varias veces para que queden bien empapadas, las dejamos dentro de la marinada y las llevamos a la heladera unas dos horas.
- 3
Cortamos la cebolla en cuatro los ajos en lámina y con un poco de aceite doramos un poco.
- 4
Procesamos y formamos una crema de ajo y cebolla le agregamos la nuez en polvo y el cilantro picado..
- 5
Rehogamos el verdeo picado y reservamos.
- 6
Escurrimos las pechugas y en un sartèn o plancha cocinamos, a fuego medio, agregamos el resto de la marinada y dando vuelta cada tres minutos aprox. hasta que reduzca el líquido por completo.
- 7
Cuando este cocido, cubrir con la crema de Cebolla y el verdeo, tapar unos 5 minutos.
- 8
Servimos con arroz blanco o una ensalada a elección.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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