Revoltillo de lomo con jamón

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Unos sabrosos rollitos de filetes de lomo rellenos de jamón y bañados en su propia salsa.

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Ingredientes

60 minutos
2 raciones
  1. 1/2 kgfiletes de lomo de cerdo.
  2. 150 grde jamón ibérico.
  3. 1tomate maduro.
  4. 1/2cebolla.
  5. 5 dientesde ajo.
  6. 1/2pimiento rojo.
  7. 1zanahoria.
  8. 1vaso de vino de Jerez.
  9. 1/2vaso de agua.
  10. pimienta negra molida, tomillo y sal.

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Preparamos un sofrito con los ajos, la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y el tomate maduro, todo muy bien picadito.

  2. 2

    Una vez este pochado añadiremos el vaso de vino de Jerez. Vamos colocando en la mesa de trabajo los filetes de lomo, intentar que no sean más grandes de 1/2 cm.

  3. 3

    En cada filete pondremos una loncha de jamón ibérico curado.

  4. 4

    Iremos enrollando uno a uno y los cojemos con un palillo de madera.

  5. 5

    Los introducimos en la cacerola y añadimos el 1/2 vaso de agua, una pizca de pimienta, 2 cucharillas de tomillo y un poco de sal, dejando cocer unos 35 minutos hasta que la zanahoria esté tierna.

  6. 6

    Una vez pasado el tiempo sacamos los rollitos aparte y pasamos por la batidora el sofrito, luego por un colador chino y tendremos la salsa preparada. Lo servimos en plato con la salsa por encima y acompañado de unas patatas al horno.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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