Revuelto de acelgas con jamón
#Máspormenos Mi huerto ha empezado a dar los primeros frutos y me están saliendo un montón de acelgas y espinacas riquísimas! Ayer estuve arreglando el huerto y aproveché para coger un buen manojo para la cena.
Revuelto de acelgas con jamón
#Máspormenos Mi huerto ha empezado a dar los primeros frutos y me están saliendo un montón de acelgas y espinacas riquísimas! Ayer estuve arreglando el huerto y aproveché para coger un buen manojo para la cena.
Paso a paso
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Cuando las verduras son recién recolectadas el trabajo es un poco más porque hay que lavarlas muy muy bien y arreglarlas antes de cocinarlas. Una vez limpias las cortamos en tiras y las ponemos en una olla grande con un poquito de agua (queremos que se hagan más bien al vapor).
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Tapamos la olla y dejamos cocer unos 10 minutos, hasta que estén blanditas sobre todo la penca que es la parte más fibrosa.
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Mientras en una sartén aparte sofreímos la cebolla cortada en juliana, con el vino blanco y por último los tacos de jamón. Dejamos a fuego medio que se vaya haciendo mientras están las acelgas listas.
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Una vez cocidas, escurrimos y añadimos las acelgas en la misma sartén. Subimos el fuego para saltearlas un poco y que suelten el agua restante. Entonces añadimos los huevos (como llevan jamón, yo aquí ya no pongo sal). Damos unas vueltas y retiramos del fuego, todavía en la sartén seguimos dando vueltas para que se termine de cuajar pero quede jugoso. Terminamos con un poquito de pimienta negra y listo para cenar!
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