Carrillada guisada con patatas

Name: Carrillada guisada con patatas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 carrilladas de cerdo; 1 zanahoria; 1/2 pimiento rojo; 1 pimiento verde de freír; 1/2 cebolla mediana; 2 dientes ajo; 1 tomate o 2 cuch. soperas de tomate frito; 25 ml coñac; 1 cuch. café de tomillo; 1 hoja laurel; 1 litro caldo o agua+ pastilla de caldo concentrado; 1 vaso vino tinto; sal; aceite; 7-8 patatas pequeñas o 3-4 grandes

Su @cook_5961428

Ufff increíble lo bueno que esta este plato!! Esta carne no es muy económica, pero es imprescindible darse un caprichito de cuando en cuando y esta receta hace las delicias de cualquiera.

Ufff increíble lo bueno que esta este plato!! Esta carne no es muy económica, pero es imprescindible darse un caprichito de cuando en cuando y esta receta hace las delicias de cualquiera.

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Ingredientes

50 minutos

3 raciones

6carrilladas de cerdo
1zanahoria
1/2pimiento rojo
1pimiento verde de freír
1/2cebolla mediana
2 dientesajo
1tomate o 2 cuch. soperas de tomate frito
25 mlcoñac
1 cuch.café de tomillo
1 hojalaurel
1 litrocaldo o agua+ pastilla de caldo concentrado
1 vasovino tinto
sal
aceite
7-8patatas pequeñas o 3-4 grandes

Paso a paso

50 minutos

1

Primero haremos un sofrito. Primero la zanahoria, los pimientos y los dientes de ajo. Sofreímos entre 5 y 10 minutos y añadimos la cebolla, seguimos friendo hasta que la cebolla este traslucida, entonces añadimos el tomate rallado, si no tienes, dos cucharadas soperas de tomate frito y sofreímos un par de minutos
2

Retiramos el sofrito y lo trituramos, si esta muy espeso añádele medio vasito de agua. En la olla en la que hemos hecho el sofrito añadimos un poco de aceite de oliva y echamos el triturado. Todo con el fuego apagado.
3

Ahora cortamos las carrilladas, en 5-7 trozos según el tamaño de las carrilladas
4

Cortamos las patatas, yo he usado pequeñas. Las cortas por la mitad en vertical y esas dos partes en tres trozos, si son grandes en 5-6. Añadimos las patatas y la carne a la olla.
5

Ahora añadimos un litro de caldo, si no tienes calienta un litro de agua en el micro durante 5 minutos al max y añádele una pastilla de caldo concentrado y mézclalo. Añadimos el vaso de vino, el coñac, la hoja de laurel y la cucharadita de tomillo.
6

Puedes hacerlo en olla exprés o la tradicional. Si usas olla exprés la tendrás media hora, en la tradicional una hora cociendo. Si destapas y esta muy caldoso para tu gusto déjalo destapado y ponlo a fuego alto hasta que tenga la textura que más te guste. Listo!! Que aproveche!!

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Comentarios

Carmen Salas Corpas @cook_25736241

domingo, 03 de octubre de 2021 a las 12:26 PM

No hay por donde coger la receta. Todas las cantidades mal. Menos mal que sé un poco de esto. Madre mía 1 litro de caldo + el vaso de vino, el coñac, + agua para batir el sofrito... Ni idea de cocina. Todo ese caldo para 6 trozos de carrillera. Los ingredientes vaken, de hecho valen estos y otros, pero las cantidades mal. No sella la carne, primero un poco enharinada, no le da un golpe fuerte de fritura a las patatas para q no se deshagan. Por favor quiten esta receta de aquí, porque vais a hacerle una faena a mucha gente. No se puede cocinar peor una carne tan rica.