Croquetas caseras de restos del cocido
Paso a paso
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Se pone aceite que cubra únicamente el culo de la sartén
- 2
Se echa la cebolla picada en la sartén y se hace hasta que se haga transparente
- 3
Se echan las cdas de harina soperas y se tuesta un poco removiendo hasta que tú veas.
- 4
Se echa toda la mezcla de tus restos del cocido... es decir, toda la verdura yo la deshago con los dedos, menos el apio lo echo todo y lo mezclo con la carne. Todo está bien desmenuzadito. A esto se le echa nuez moscada bien repartida por todo y una pizca de sal.
- 5
El huevo duro lo picas con el cuchillo y lo añades también a la sartén
- 6
Se va removiendo todo durante 15 minutos aproximado... en esto... vas poniendo leche poquito a poquito y se remueve hasta que forme una masa homogénea; sabremos que está hecha porque se despega fácilmente de la sartén y con la misma pala te llevas toda la masa para un lado.
- 7
Luego la dejaremos enfriar un poco o bien la metemos en la nevera y lo hacemos al día siguiente.
- 8
Yo cojo la medida de una cuchara sopera y cojo esa cantidad para darle forma a una croqueta. La mueves en círculos y luego la estiras en forma de croqueta. Cuanto más pequeñas están más ricas, no queramos terminar antes.
- 9
Se preparan 4 platos en la mesa: uno con harina, uno con huevo batido, otro hondo con pan rallado o maizabrosa y otro llano grande para ir dejando las croquetas.
- 10
Cogemos una y la pasamos primero por la harina, luego por el huevo, luego por el pan rallado y la dejamos en el plato llano y cogemos otra.
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Sólo nos queda freír en aceite bien caliente, buen provecho.
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