Croquetas de restos de cocido

Cogemos los restos de la carne del cocido. Yo puse costilla, lacón, chorizo, picamos toda la carne en trozos muy menudos y reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con la cucharada de aceite, cuando esté caliente añadimos la harina y la revolvemos con una cuchara de madera para que no se queme.

Cuando la harina esta tostada, la ponemos en un bol con un vaso de leche, deshacemos bien la harina yo le meto la batidora para que no queden grumos.

Luego añadimos la carne picada a la leche con la harina, revolvemos bien para mezclar todo.

Batimos un huevo y lo añadimos a la carne mezclamos bien hasta que el huevo esté totalmente integrado.

Por otro lado ponemos una sartén al fuego con un vaso de leche, dejamos que hierva entonces añadimos la mezcla de la carne a la leche hirviendo y revolvemos hasta que espese la masa de las croquetas.

Cuando esté bien espesa la sacamos del fuego y la ponemos en una fuente, dejamos enfriar como una hora, tiene que estar fría de todo.

Cuando ya esta fría batimos los huevos y con una cuchara cogemos trozos de masa y le damos forma de croqueta, la rebozamos en huevo y después en pan rallado así hasta terminar toda la masa.

Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite de oliva y las freimós hasta que estén doraditás sacamos del fuego y colocamos sobre papel absorbente. Y ya servimos