Guiso de lentejas atomatadas con huevo pochado
Las lentejas y yo, nos hicimos amigas hace poco. En mi época de niñez y juventud, estaban en el lugar número 4 de mis legumbres preferidas (después de las arvejitas partidas) Pero hoy... esto ha cambiado señores!!! Aprendí a prepararlas de distintas formas y ahora no puedo vivir sin una bolsa de lentejas en mi despensa.
Guiso de lentejas atomatadas con huevo pochado
Las lentejas y yo, nos hicimos amigas hace poco. En mi época de niñez y juventud, estaban en el lugar número 4 de mis legumbres preferidas (después de las arvejitas partidas) Pero hoy... esto ha cambiado señores!!! Aprendí a prepararlas de distintas formas y ahora no puedo vivir sin una bolsa de lentejas en mi despensa.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer, es lavar bien las lentejas y las ponemos a cocer en 5 tazas de agua hirviendo con sal por 10 minutos.
- 2
Mientras se cuecen las lentejas, cortamos la cebolla y un diente de ajo en cuadritos. Sofreímos con un poco de aceite de oliva y agregamos el pimentón en cuadritos, el zapallito italiano y uno de los tomates (solo uno) cortado. Agregamos sal de mar y orégano a gusto y cocinamos por 8 minutos más.
- 3
Agregamos la mezcla del sofrito a las lentejas, la salsa de tomate, ponemos unas hojitas de laurel y cocinamos por 15 minutos más.
- 4
El tomate, lo envolvemos en papel aluminio, le ponemos medio diente de ajo y un chorrito de aceite de oliva y cocinamos en el horno por 15-20 minutos.
- 5
Finalmente, con nuestro plato servido, preparamos el huevo pochado. Para los huevos, debemos tener cerca, una fuente con agua fría y hielo, ya que los dejaremos ahí, cuando estén listos, para que no se recuezan.
- 6
En una taza, ponemos con cuidado papel film, dentro cascamos un huevo, le ponemos un poco de sal, aceite de oliva y cerramos bien (formamos como una bolsita, la gracia es que no quede aire dentro). Cerramos la bolsita con el huevo dentro, con un hilo grueso y la ponemos por 5 minutos exactos en una olla con agua hirviendo. Después de los 5 minutos, sacamos nuestras bolsitas y las ponemos en el recipiente de agua con hielo.
- 7
Luego, cortamos con una tijera una puntita de la bolsa, retiramos el huevo con cuidado y lo ponemos sobre las lentejas.
- 8
Servimos con un poco de orégano encima :)
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