Mermelada de frutas del bosque

**Paso 1:** Lavar la fruta, secarla y ponerla en azúcar alrededor de 3 horas en un lugar seco y fresco.

**Paso 2:** La fruta tiene que soltar su jugo y si no es así lo que hacemos es ponerla a un toque de calor para que el azúcar se funda.

**Paso 3:** Hay que llevar cuidado porque los frutos rojos cuándo hierve se ponen negros. En cuanto tenga calor y se forme el almíbar, apagar el fuego.

**Paso 4:** El almíbar debe reducirse a fuego muy bajo.

**Paso 5:** Cuando el almíbar se ha reducido, añadimos la fruta un par de minutos, no más porque sino se hace negra.

**Paso 6:** Se tritura bien. Mientras tanto esterilizamos los frascos hirviéndolos y dándoles un toque de horno.

**Paso 7:** Metemos la fruta triturada en uno de los botes. Damos la vuelta para que pierda el aire y quede envasada al vacío.

**Paso 8:** Se puede hacer el mismo procedimiento con otras frutas como los melocotones, albaricoques, ciruelas...