Las mejores torrijas

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mis-recetas @cook_2441889
España

Esta variante de la receta de torrijas permite hacerlas con antelación suficiente. Como sugerencia, servirlas bien frías. A diferencia de otras recetas de torrijas, al llevar almíbar ganan con el frío.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. Pan (de molde especial torrijas - más presentable- o de barra con abundante miga
  2. Cortezas de limón y naranja
  3. Paloscanela
  4. Canela en polvo
  5. Leche
  6. Azúcar
  7. Vino tinto (mejor afrutado)
  8. Huevos
  9. Aceite (mejor de girasol para que no queden muy fuertes)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se pasa el pan por la leche con azúcar y un poco de canela en polvo diluida y se empapa la tostada (leche tibia).

  2. 2

    Se pasan por huevo y se fríen en aceite muy caliente. Se puede retirar el exceso de aceite con papel de cocina. Reservamos.

  3. 3

    Por otra parte se prepara el almíbar que elaboramos con dos partes de vino por una de agua y otra de azúcar, los palos de canela (un par de ellos), un poco de canela en polvo y la cáscara de un limón y una naraja. Hervimos la mezcla hasta que evapore el alcohol y en su caso rectificamos el azúcar (el almíbar debe quedar un tanto dulce).

  4. 4

    Dejamos reposar hasta que se quede tibio y se mezclen todos los sabores y colamos para bañar las torrijas.

  5. 5

    Se dispondrán las tostadas en una fuente honda con canela por encima por tandas y se bañan con el almíbar. Se recomienda guardar en el frigorífico y servir frías.

  6. 6

    Deliciosas....

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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