Repollas o profiteroles de arequipe
Paso a paso
- 1
Vierta el agua y la mantequilla en una olla y ponga a fuego medio.
- 2
Cuando la mantequilla este totalmente derretida agregue la sal, el azúcar y la harina de trigo. Revuelva constantemente hasta que la masa tome consistencia. Retire del fuego y deje reposar.
- 3
Agregue los huevos uno a uno, y la esencia de vainilla, revolviendo constantemente.
- 4
Vierta la mezcla en una manga pastelera con boquilla mediana. (también puede usar una bolsa gruesa, haciendo un orificio en cruz en una de las esquinas)
- 5
Arme las repollas sobre una bandeja de acero o molde previamente engrasado. (NO ENHARINAR) Tenga en cuenta dejar suficiente espacio entre ellas, ya que crecen hasta tres veces.
- 6
Lleve al horno previamente precalentado a 250 °C o 450 °F por aproximadamente 20 minutos hasta que se doren.
- 7
Deje enfriar; con ayuda de un cuchillo cortelas a la mitad, unte de arequipe al gusto y a disfrutar!
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