Mắm cá mặn mòi là đặc sản miền tây sông nước, chưng thịt hay mắm chưng hột zịt, ăn mùa nào cũng thấy ngon... Có tô mắm thôi đảm bảo nhà bạn sẽ thơm nức nở, bới chén cơm nào chén nấy sạch bách. Mắm chưng ăn kèm dưa leo rau sống và cơm, ngon nhức nách. 😆

Món Mắm chưng đậm vị của người dân Nam bộ. Thường thì chị em mình hay chưng mắm bằng cá linh, nhưng mình làm bằng mắm cá lóc cũng ngon không kém nè. Mở nắp nồi chưng thì có ngay mùi thơm ơi là thơm lan tỏa khắp bếp luôn, chuẩn bị dưa leo, rau sống ăn cùng với cơm nóng ngay thôi nào. Mắm chưng thịt sau khi hoàn thành có màu vàng ươm, vị thơm ngon đậm đà... Ôi cha cha...Thèm quá đi mất ^_^

Mắm chưng trứng vịt ngày mưa ăn với dưa leo là hết bài :”>

Nhà mình ai cũng mê mắm hết nên sẳn còn ít mắm cá trèn mình làm mắm chưng cho cả nhà. Chỉ cần chén cơm và trái dưa leo kèm mắm chưng thì ôi thôi đưa cơm lắm.

#NauguiyeuthuongMắm cá linh chưng thịt trứng thơm ngon, đậm đà , rất đưa cơm cho bữa cơm gia đình 😋

Ăn thịt cá hoài ngán...đổi món mắm, vậy mà bén cơm lắm đa😁.

Mắm chưng thịt là đặc sản của miền Đồng bằng sông Cửu Long mà mẹ tôi hay làm. Bà không phải là dân miền Tây nhưng bà học những món này để nấu cho ba tôi ăn để ba đỡ nhớ quê nhà. Mỗi khi tôi đi công tác xa về nhà thăm bố mẹ, đều được bà nấu cho món này.

Sinh ra và lớn lên ở miệt vùng sông nước nên tuổi thơ mình gắn liền với đồng ruộng. Ngày đó nhà mình nghèo lắm, lại đông con nên ngoài giờ học, anh em mình đều ra ruộng để mò cua bắt cá. Mỗi lần đem về, Mẹ cẩn thận lựa những con to, những con tươi đem ra chợ bán. Còn những con cá nhỏ xíu mới chết ngợp không ai mua mẹ đem ủ mắm để dành mùa lũ tràn đồng không có tiền đi chợ thì lấy ra chưng cho bầy con ăn chạy bữa. Những bữa mưa trắng đồng, bên nồi cơm nghi ngút khói và tô mắm chưng với mấy đọt rau quơ vội quanh nhà, anh em mình như bầy heo con háu đói, ăn no căng rốn mà vẫn không chán.Xưa tô mắm chưng của Mẹ chỉ có mắm cá với tóp mỡ và ít hột tiêu đập dập, vậy thôi mà ngon thấu tận tâm can. Giờ cuộc sống khá hơn, mỗi khi chưng mắm mình cho thêm thịt, trứng... cho đủ vị và cho đẹp hơn. Nhưng cho dù nêm bao nhiêu thứ thì cũng thể nào thay thế được vị đậm đà thấm đẫm yêu thương của tô mắm chưng dân dã của Mẹ ngày xưa.

Ngày mưa mà có chén cơm ăn kèm mắm chưng thịt thì còn gì bằng henNay bếp nhà chưng mắm trong trái ớt chuông nè. Vừa ngon, vừa đẹp nữa#bepvang

Vào ngày cuối tuần mắm chưng trứng muối cùng cơm nóng rất tốn cơm.

Lại món món siêu dể dàng. Chỉ cần trộn tất cả lại. Hấp là xong

#ebepvangThực ra, đây là món mắm chưng quen thuộc. Chỉ có điều, mình tăng lượng thịt và giảm bớt lượng mắm để món ăn ít mặn. Món này có thể thay cho chả trong món Cơm Tấm.