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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 🥣 2 tazas de quinoa cocida (aquí uso blanca, pero puede ser cualquiera o combinadas)
  2. 🥣 1 taza de habas verdes 🫛
  3. 🥣 2 cdas de aceite, de oliva virgen extra mejor
  4. 🥣 1 cebolla
  5. 🥣 ½ zapallo anco
  6. 🥣 2 cebollas de verdeo
  7. 🥣 3 o 4 dientes de ajo
  8. 🥣 1 morrón rojo o mitad si es muy grande
  9. 🥣 1 morrón morado o violeta pequeño
  10. 🥣 1 cda de tomate concentrado
  11. 🥣 1 litro de agua, aproximadamente
  12. 🥣 Al gusto sal
  13. 🥣 Al gusto, especias (combiné pimentón dulce con picante)

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Tratar la quinoa según enlace.
    Yo suelo cocinar bastante y aprovecho para diferentes preparaciones. No obstante, también se podría cocinar en la misma preparación, luego de agregar el zapallo. Solo habría que regular la cantidad de agua.

  2. 2

    Preparar los ingredientes y lavar los vegetales.

  3. 3

    😍

  4. 4

    Picar ajos, cebollas, morrones y sofreír.

  5. 5

    Una vez doraditos, agregar el tomate y revolver bien.

  6. 6

    Cubetear el zapallo.
    Agregar al sofrito y revolver.
    Sumar el agua y llevar a hervor.
    Cocinar hasta que los zapallo estén tiernos.

  7. 7

    Agregar las habas y cocinar un par de minutos más.
    Finalmente agregar la quinoa. Revolver para se impregne de todos los sabores y tome temperatura.
    Un platazo de cuchara para disfrutar en estos días fríos.

  8. 8

    Dejando un par de porciones en el freezer para mi yo del futuro, que estará muy agradecido.
    Vidrio, para evitar los micro plásticos. Siempre dejando libre un par de centímetros arriba. Para descongelar, bajar a heladera el día anterior.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

GRACIELA CUARZO🇦🇷
GRACIELA CUARZO🇦🇷 @Gracie_09_Cuarzo
Hay me encantó ese morrón-berenjena.... primer noticia que tengo de el. En este grupo estoy actualizada y tú eres una que compartes novedades. Muchas gracias 😌😌

Escrita por

Mate Amargo 🧉🍪
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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