くるみゆべし
甘じょっぱいくるみゆべし！
このレシピの生い立ち
ゆずが手に入らない東の地域ではくるみを代用として使われるようになったのだとか
作り方
- 1
白玉粉、醤油、上白糖を合わせ、
水を少しずつ加えて混ぜる -
- 2
ダマをざるで漉す
-
- 3
くるみを砕いて軽く煎る
-
- 4
型に流して20分蒸す
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- 5
冷ます
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- 6
冷めたらバットに軽くつけて、しっかり落とす
小さくカットしたら完成！ -
コツ・ポイント
くるみは渋みのないものを使うこと〜
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