ブルーベリーのクリームチーズパウンド
mimi2016 @_degustation_
バターの半量をクリームチーズに置き換えた、ブルーベリーにぴったりの甘酸っぱいパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーと相性の良いレモンとクリームチーズを使った簡単パウンドケーキです。
混ぜて焼くだけなので、何一つ難しく考えずに作れます。甘酸っぱさ炸裂です。
レモンの皮すりおろしには、マイクロプレインを使うと良いです(工程1の写真)
ブルーベリーのクリームチーズパウンド
バターの半量をクリームチーズに置き換えた、ブルーベリーにぴったりの甘酸っぱいパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーと相性の良いレモンとクリームチーズを使った簡単パウンドケーキです。
混ぜて焼くだけなので、何一つ難しく考えずに作れます。甘酸っぱさ炸裂です。
レモンの皮すりおろしには、マイクロプレインを使うと良いです(工程1の写真)
作り方
- 1
グラニュー糖とレモンの皮すりおろしを指先でよく揉み、レモンの香りを出す
-
- 2
バター、クリームチーズ、砂糖をすり混ぜてクリーム状にします。
卵を溶き、少しずつ加えて滑らかに混ぜる。 - 3
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを入れてゴムベラでさっくり混ぜます。
混ぜ過ぎ注意。 - 4
紙を敷いた型に生地を流し、その上からブルーベリーを散らして軽く押し込む
- 5
180度予熱のオーブンで焼く。
ナイフで真ん中刺して、べったり生地がつかなければ完成。 - 6
表面を覆い尽くしてたブルーベリーが途中で良い具合に沈む。粗熱が取れたらラップして保湿する
-
- 7
これは15cm丸型で焼きました。ジャストサイズでした。
-
- 8
コツ・ポイント
パウンド型で焼いた写真のはブルーベリーが底に沈んでますが、丸型で焼いた写真のはブルーベリーを混ぜ込まず、流した生地の上に乗せて軽く押し込んで焼きました。
焼いてる途中でいい具合に沈んでくれました。
好みでバニラやシナモンを適宜加えても。
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