Ensaladilla vegana

Mientras tanto, cortamos el resto de ingredientes en trozos pequeños y cuando los tengamos calentamos una sartén con un poquito de aceite de oliva.

Cuando estas verduras estén hechas, las reservamos en un bol y esperamos a que las patatas/zanahorias también estén. Cuando se hayan cocido, las colamos y las echamos en el mismo bol que las otras.

Cuando las verduras se hayan enfriado, echamos las cucharadas de mayonesa y removemos bien para que todo se impregne con la mayonesa y quede bien mezclado. La metemos en el frigorífico como mínimo 3 horas, aunque lo mejor es que la comamos al día siguiente.

Notas 📝: Podéis cocer toda la verdura si no queréis hacer una parte en la sartén aunque para mi gusto de esta manera queda más rica. Es importante que la ensaladilla esté en el frigorífico bien de tiempo ya que cuando más rica está es al día siguiente. Otro consejo, no dejéis cocer mucho las patatas hasta el punto que se deshagan, tienen que quedar blandas pero firmes.