Ensaladilla de verduras

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

El placer de comer una ensaladilla sin tener que preocuparse apenas por las calorías y muy apropiada para éste tiempo. El aceite de girasol en crudo, por su alto contenido en vitamina E (más que el de oliva,), es beneficioso para el sistema circulatorio.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 1/2Coliflor
  2. 1/2 Kilojudías verdes
  3. 2Zanahorias grandes
  4. 1Huevo
  5. Aceite de girasol
  6. un chorreónoliva virgen y sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Poner a cocer en agua con sal las judías verdes y la zanahoria troceadas...la coliflor se cuece aparte porque se hace antes....que no queden muy cocidas. Una vez que estén hechas, poner a escurrir todo lo que podáis para que no se agüe al mezclar con la mahonesa.

  2. 2

    Mientras se cuece la verdura, hacer la mahonesa: Poner en el vaso de la batidora el huevo a temperatura ambiente, el aceite de girasol, el chorreón de oliva (personalmente me gusta ese pequeño toque de sabor a oliva) y un pellizco de sal. Poner en marcha la batidora, no la levantéis hasta que veáis que a empezado a cuajarse, luego ir subiendo poco a poco hasta que se termine de hacer.

  3. 3

    Poner la verdura en un bowl junto con la mahonesa y mezclar con cuidado de no romper la verdura (yo no pongo mucha cantidad, lo suficiente para impregnar la verdura para que resulte más ligera y restar calorías).

  4. 4

    Espero que os guste!!?

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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