Mermelada de quinotos sin azúcar

Luis Felipe Algorta Rusiñol
Luis Felipe Algorta Rusiñol @cook_25752542

En el jardín del fondo tengo un árbol de quinotos. Este año se ha llenado de fruta y es muy buena. Veré si puedo publicar la cocinada que quedó muy rica. Cómo soy diabético la preparé sin azúcar. Quedó genial.

Mermelada de quinotos sin azúcar

En el jardín del fondo tengo un árbol de quinotos. Este año se ha llenado de fruta y es muy buena. Veré si puedo publicar la cocinada que quedó muy rica. Cómo soy diabético la preparé sin azúcar. Quedó genial.

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Ingredientes

1 hora sacando semillas y otra hora en el fuego
2 potes
  1. 1 kgquinotos lavados y sin semillas
  2. Jugo de una naranja para que endulce un poquito
  3. 250 ccagua
  4. 1 cdta. Pimienta de Jamaica molida,
  5. una cdta.nuez mosca,
  6. 4 clavos de olor,
  7. un trocitocanela en rama

Paso a paso

1 hora sacando semillas y otra hora en el fuego
  1. 1

    Cortar al medio los quinotos y sacar las semillas. Preparar los otros ingredientes.

  2. 2

    Poner en una olla todos los ingredientes. Llevar a fuego bajo, revolviendo cada tanto para mejor uniformidad de la cocción.

  3. 3

    Retirar la espuma excesiva

  4. 4

    Luego de una hora, deshacer un poco con una puretera. Ya debería haber tomado el punto de poder pasar la pala contra el fondo sin que se cubra este inmediatamente.

  5. 5

    Dejar enfriar, colocar en pote y almacenar en el refrigerador. Recordar que al no tener azúcar agregada necesita imperiosamente el frío para su conservación.

  6. 6

    Disfrutar de la vida.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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