Alitas de pollo con peras rebozadas

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Nada más fácil y rápido que preparar unas alitas de pollo con patatas fritas, aunque en lugar de cortar las patatas a tiritas, en esta ocasión he optado por consumir las primeras peras de nuestro peral, rebozadas con una harina especial que no necesita huevo.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1blíster de alitas de pollo (contenía casi un kilo, sobraron)
  2. 8peras
  3. Harina para rebozar sin huevo
  4. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Comenzamos lavando y cortando en cuatro trozos longitudinales las peras.

  2. 2

    Retiramos sus semillas.

  3. 3

    En un recipiente introducimos tres cucharadas de harina para rebozar sin huevo y unas dos cucharadas de agua, ha de quedar una crema espesita, de textura similar a una bechamel.

  4. 4

    Freímos las peras hasta que estén tiernas, momento en cual ñas retiramos a un plato, todas juntas para que no pierdan el calor.

  5. 5

    Freímos a baja temperatura las alitas de pollo, separadas por su articulación, hasta que estén tiernas, momento en el cual subimos la temperatura, para que se doren.

  6. 6

    Dejamos escurrir y repartimos entre los dos platos donde las consumiremos, repartimos a su lado las peras, que teníamos reservadas. a un lado de las alitas.

  7. 7

    Sazonamos y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Reus (Tarragona)
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