Kaldu Kokot Khas Madura
Kaldu kokot khas Sumenep, Madura Jawa Timur.
Kokot yang artinya kikil atau kaki sapi.
Sekilas mirip gule kacang ijo daerah Ampel ya, serupa tapi tak sama. Dari bahan utama dan bumbunya sangat jauh berbeda.
Kaldu kokot madura ini menggunakan kikil sapi. Bumbu nya pun sangat sederhana.
Dapat resep ini uda lama banget tapi baru aja praktiknya.
Lagi lagi dapat resepnya dalam porsi besar dan harus di konversi ke takaran yang lebih sedikit. Seneng banget sih dapat resep ini dari saudara di madura. Jadi bisa praktik sendiri di rumah, tidak perlu nunggu waktu mudik atau pulang kampung baru bisa makan kaldu kokot ini deh
Terimakasij mbak Hermin buat resep nya
#SpillCoy_RagamRasaJawaTimur
#SpillCoy2024
#Coboy2024
#MasakanDaerahku
#CookpadCommunity_Surabaya
Kaldu Kokot Khas Madura
Kaldu kokot khas Sumenep, Madura Jawa Timur.
Kokot yang artinya kikil atau kaki sapi.
Sekilas mirip gule kacang ijo daerah Ampel ya, serupa tapi tak sama. Dari bahan utama dan bumbunya sangat jauh berbeda.
Kaldu kokot madura ini menggunakan kikil sapi. Bumbu nya pun sangat sederhana.
Dapat resep ini uda lama banget tapi baru aja praktiknya.
Lagi lagi dapat resepnya dalam porsi besar dan harus di konversi ke takaran yang lebih sedikit. Seneng banget sih dapat resep ini dari saudara di madura. Jadi bisa praktik sendiri di rumah, tidak perlu nunggu waktu mudik atau pulang kampung baru bisa makan kaldu kokot ini deh
Terimakasij mbak Hermin buat resep nya
#SpillCoy_RagamRasaJawaTimur
#SpillCoy2024
#Coboy2024
#MasakanDaerahku
#CookpadCommunity_Surabaya
Cara Membuat
- 1
🐮Hilangkan bau prengus pada kikil dengan cara :
✓ Rebus air hingga mendidih.
✓ Masukkan kikil sapi bersama dengan 1 buah serrai geprek, 6 lembar daun jeruk, 2 Lembar daun salam.
✓ Rebus -+ 30 menit lalu angkat tiriskan kikil dan buang air rebusan yang pertama.
- 2
✓ siap kan air, rebus sampai mendidih dan masukkan kikil yg sudah ditiriskan sebelumnya.
✓ rebus kikil sampai mendidih kembali.
✓ Sambil lalu bisa kita siapkan bawang preh dan daun bawang goreng. Goreng keduanya dengan minyak panas sampai layu, lalu sisihkan untuk taburan. Minyak sisa menggorengnya jangan dibuang, kita gunakan untuk menumis bumbu.✓ Haluskan bumbu dan tumis bumbu bersama cengkeh.
✓ Tumis hingga bumbu harum dan tanag
✓Masukkan bumbu ke dalam rebusan kikil.
- 3
✓ Tambahkan pula kacang hijau yang sudah direndam sebelumnya.
✓ Aduk sampai bumbu merata.
✓ Tutup panci masak sampai kacang hijau merekah, kikil menjadi empuk, dan kuah menjadi lebih kental.
(Tanpa presto)
- 4
✓ Tambahkan gorengan bawah preh dan daun bawang ke dalam kuah kaldu.
✓ Tambahkan garam dan kaldu sapi bubuk. Untuk takaran sesuaikan dengan selera masing masing.
Jangan lupa koreksi rasa.Saran penyajian :
Potong lontong dan tata diatas piring.
Siram lontong dengan kaldu kokot secukupnya.
Taburi dengan bawang goreng
Beri perasna jeruk nipis
Dna sambal secukupnya
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kaldu Kokot Madura Kaldu Kokot Madura
Kaldu ini masakan khas keluarga besar Ayah, berasal dari Madura. Biasanya selalu ada disaat acara acara tertentu dan dirumahpun Mama bikinnya disaat saat tertentu juga, seperti acara kumpul keluarga, selamatan, ulang tahun dan acara acara lainnya.Hampir semua keluarga gak ada yg nolak klo di rumah masak masakan ini karna mereka pada doyan 😄😄😄Dan juga makannya biasa pakek Lontong, ditambah jeruk nipis dikit, kecap, dibanyakin bawang goreng dan pastinya sambal.Naah ini koca bikin dan resepnya langsung aQ di trial sama Mama via tlf 😅😅#SemuaTentangIbu#SelamatUlangTahunIbu#DariPengenJadiBisa
-
Kaldu kokot khas madura Kaldu kokot khas madura
Masakan madura buat sy yg terlahir dr keluarga madura sgtlah gampang, apalagi ini termasuk menu kesukaan sy#pekaninspirasi#pekan_madura#cookpadcommunitysurabaya
-
Kaldu kokot khas madura Kaldu kokot khas madura
Sajian istimewa untuk bapak. Karna ini adalah salah satu menu kesukaannya.
-
Kaldu Kokot / Sop Kaki Sapi Khas Madura Kaldu Kokot / Sop Kaki Sapi Khas Madura
Kaldu kokot.... Salah satu menu yang selalu ada saat lebaran atau saat buka bersama di akhir puasa bulan ramadhan dengan keluarga besar. Kokot dalam bahasa indonesia berarti telapak kaki sapi, sedangkan Kekel adalah kaki sapi bagian paha sampai betis.Yang khas dari masakan sop kaki sapi khas Madura ini adalah ada campuran kacang ijonya dimakan sama lontong dilengkapi sambal korek (cabe rawit kukus + garam) dan kecap manis. Bumbunya juga sederhana, cukup bawang putih dan merica klo orang Madura bilang Sa'ang Beng Pote.... Ada juga yg dikasi sedikit jahe dan sedikit pala jika ingin ada rasa rempah di kuahnya. Klo sy cukup Sa'ang Beng Pote aja ditambah sedikit jahe sudah enak...#SiapRamadan
-
Kaldu Kokod (SopMadura) Kaldu Kokod (SopMadura)
Nostalgia masakan kampung halaman orang tua dan cocok menu di musim hujan juga 👨👧👩 alhamdulillah. Kuliner Indonesia Ragam Nikmatnya 👌Sayangnya kurang Satu personal.. Yang Jauh Disana 👦 silahkan membuat sendiri 🍜
-
Kaldu Kokot (Kikil) Sumenep Kaldu Kokot (Kikil) Sumenep
Makanan ini merupakan salah satu makanan khas Sumenep. Diperkenalkan pertama kali saat di keluarga suami. mungkin bagi yang baru pertama kali coba berasa aneh ya komposisi antara kacang hijau dan kaldu kikil/ daging sapi ini bisa di-blend jadi satu rasa gurih, karna terbiasa kalau kacang hijau dipadupadankan dengan yang manis-manis..hehe. kalau didaerah sini setipe-lah dengan masakan gulai kacang hijaunya kampung arab.. setelah beberapa kali coba dan memasak sendiri (resep dari ibu disana), eh jadi mulai merasakan enaknya kaldu kokot ini.. fav suami! :)
-
Kaldu Daging Kacang Ijo Khas Madura Kaldu Daging Kacang Ijo Khas Madura
Menu ini yg selalu ada di rumah mertua (Madura) saat hari raya idul fitri/idul adha. Sebagai orang jawa pertama kali lihat aneh bgt dan gak doyan. Tapi menu ini jg selalu di request suami saat hari raya idul adha, setelah cari2 info dapatlah resep ini rasanya gurih seger mantappp dan aku pun jd suka bgt.#FestivalResepAsia#Indonesia#DagingSapi#KacangHijau#kalduMadura
-
Kaldu Kikil Madura Kaldu Kikil Madura
GA3-21Bosan dengan menu penyetan...Kita coba yg ini yaaa....Gurih dan segerrr...Pasangannya kacang ijo diperciki jeruk nipis, sambal dan kecap manis 😋😋😋O ya, ini menu khas kota kami.Pakemnya sih, menggunakan tulang betis, sehingga berlimpah sumsum tulang yg didapat.Disantap bersama lontong nan lembut, pas banget sebagai booster mood hari ini...
-
Kaldu kokot/kaki sapi khas madura Kaldu kokot/kaki sapi khas madura
Kangen kuliner kampungnya suami orang maduraAda rujak petis,salah satunya masakan ini kaldu kokotUntuk mengobati rasa kangen bikin sendiri
-
Kaldu Kokot Kaldu Kokot
Minggu pagi saatnya libur kegiatan kantor, dikulkas masih ada tulangan sapi sisa daging kurban, dan kebetulan suami asli Madura, dan suka dgn makanan ini, akhirnya dibuatlah masakan ini dengan bahan yg sesimpel mungkin #siapbersinar
-
Kobbhu Khas Madura Kobbhu Khas Madura
Alhamdulillah kemarin siang hadiah Parcel Ramadan, sudah saya terima.Tinggal nunggu hadiah Pekan Inspirasi Lombok yang belum mendarat di dapur saya.Baiklah, meski hadiah Pekan Inspirasi belum saya terima, tapi saya tetap bersemangat untuk membagikan resep Pekan Madura kali ini.😘..Salah seorang guru di sekolah saya ada yang berasal dari Madura.Suatu ketika beliau pernah bercerita tentang Kobbhu dan bagaimana cara membuatnya. Saya jadi penasaran seperti apa rasanya.Emak-emak sekalian, minuman Kobbhu ini bisa emak minum versi dingin maupun hangat.Rasanya enak, rempah-rempah banget tapi nggak pedas.Dipadu dengan serutan kelapa muda, makin muantap.Unik sekali.👍👍Silakan dicoba, saya nantikan recook cantiknya💕💕..#PekanInspirasi #Pekan_Madura #cookpadcommunity_Bojonegoro
-
Kobbhu Khas Madura Kobbhu Khas Madura
Minuman khas Madura yang menyehatkan, diminum dingin atau hangat, dua-duanya nikmat dan segar.. 😋👍#Pekan_Madura#Pekaninspirasi#cookpadcommunity_bogor#cookpadindonesia
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar