Arroz al curry con cubos de hígado
Arroz al curry con cubos de hígado
Paso a paso
- 1
Poner a hidratar en una taza con agua caliente la cebolla, la espinaca y la zanahoria deshidratada
- 2
Picar el ajo, poner en un sartén con un chorrito de aceite, volcar el arroz tostar unos minutos a fuego bajo
- 3
Pasados 10´cuando hidrataron las verduras volcar con el agua en el sartén
- 4
Agregar media cucharadita de curry
- 5
Preparar un caldo con el cubito, ir volcando de a cucharones al arroz, siempre caliente
- 6
Agregar jugo de limón y un poco de ralladura
- 7
Tener macerando el hígado desde un par de horas antes en la heladera, quitar la telita que lo recubre, cortar en cubos pequeños, poner en un bol profundo cubierto con jugo de limón y un chorro de aceite neutro
- 8
Cocinar unos minutos en otra sartén el hígado con todo el jugo de la maceración hasta que cambie de color, a fuego medio, no bajo porque queda como hervido y fuerte se consume el jugo de limón y aceite
- 9
Una vez que esta el arroz hacer un aro en una fuente, en el centro volcar el hígado con el jugo que quedo de la cocción y pimienta recién molida
- 10
Servir, comer caliente, riquísimo !!!!
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