Παστίτσιο
Έχω δοκιμάσει διάφορες δικές μου συνταγές! Αλλά πάντα καταλήγω σε αυτήν την μια 🫠
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στην φωτιά. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον κιμά μας. Τον αφήνουμε να βγάλει όλα τα ζουμιά του και να αλλάξει χρώμα, έπειτα προσθέτω το ψιλοκομμένο μου κρεμμύδι και ανακατεύω καλά. Σε αυτήν την περίπτωση μπορούμε να το σβήσουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασί (προαιρετικά).
- 2
Προσθέτω έπειτα όλα μου τα μπαχαρικά εκτός το αλάτι το οποίο θα το βάλουμε προς το τέλος του κιμά μας για να μην γίνει σκληρός. Ανακατεύω καλά και βάζω τον πελτέ ντομάτας, τρίβω το καρότο μου στον τρίφτη και τον προσθέτω και αυτόν. Έπειτα 1 κούπα νερό, τον ζωμό και σκεπάζω με ένα καπάκι να ψηθεί ο κιμάς μου περίπου 20 λεπτά!
- 3
Όσο ψήνεται ο κιμάς βράζω τα μακαρόνια μου σύμφωνα με τις οδηγίες τους. (Μπορούμε να τα βράσουμε πριν αρχίσουμε το φαγητό μας 😅.) Βουτυρώνω λίγο τα μακαρόνια μου για να μην κολλήσουν και τα απλώνω στο ταψί μου ομοιόμορφα.
- 4
Λίγο πριν δέσει ο κιμάς μου (περίπου 15 λεπτά), ξεκινάω να φτιάχνω την μπεσαμέλ 🤤.
Βάζω μια βαθιά αντικολλητική κατσαρόλα στην φωτιά και ρίχνω μέσα το βουτυράκι μου. Μόλις λιώσει προσθέτω περίπου 3 κουτ. σούπας αλεύρι και ανακατεύω καλά καλά ώστε να γίνει σαν πήγμα. Προσθέτω έπειτα το γάλα μου σιγά σιγά ανακατεύοντας καλά καλά να σπάσω τους τυχών σβώλους μου, και βάζω πριν ζεσταθεί καλά το γάλα μου το αυγό και ανακατεύω πολύ καλά με ένα σύρμα.
- 5
Έπειτα μόλις δω ότι αρχίζει να παίρνει βράση (χωρίς να σταματάω να ανακατεύω συνεχώς), προσθέτω τα μπαχαρικά μου (μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι) και τέλος μισό κεσεδάκι τυρί κρέμα. Συνεχίζω να ανακατεύω πολύ καλά καθώς εδώ δυσκολεύει η κατάσταση 😅.
- 6
Τέλος αποσύρω από την φωτιά.
Ξεκινάω να στρώνω τον κιμά μου στο ταψί πάνω από τα μακαρόνια, προσθέτω και λίγο τριμμένο τυρί πάνω από τον κιμά και απλώνω την μπεσαμέλ μου και ξανά τριμμένο τυρί.Ψήνω στον φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα από πάνω και να γίνει χρυσαφί. 🙂
**** στην περίπτωση που θέλετε την μπεσαμέλ πιο πηχτή, πριν βάλουμε το τυρί κρέμα προσθέτω σε μια κούπα διαλυμένο νερό με αλεύρι ανακατεύω καλά και το βάζω στην μπεσαμέλ μου πριν βράσει ανακατεύοντας πολύ καλά!!!
- 7
Εύχομαι καλή επιτυχία 😇🙏
Αντιδράσεις
Από
Παρόμοιες συνταγές
-
Παστίτσιο.... όπως το φτιάχνω εγώ! Παστίτσιο.... όπως το φτιάχνω εγώ!
Πάντα παρακολουθούσα τη μαμά μου όταν έφτιαχνε το αγαπημένο μας φαγητό... το παστίτσιο! Ετσι λοιπόν μια μέρα αποφάσισα να δοκιμάσω να το φτιάξω μονη μου! Προσπάθησα να κάνω οτι έβλεπα απο τη μαμά μου χωρίς όμως να ζήτησω τη βοήθεια της. Λιγες λεπτομέρειες για τη συνταγή: 1) Η δοσολογία που έχω δώσει είναι αυτή που φτιάχνω εγώ για το μεγαλο ταψί της κουζίνας μου, 2) Εγω στη συνταγή βάζω τυρί που φτιάχνει η μητέρα μου ,κάτι σαν φέτα. Εσείς μπορείτε να βάλετε ή φέτα ή γραβιέρα ή κεφαλοτύρι. 3) Το αλάτι στη συνταγή εξαρτάται απο τις δικές σας προτιμήσεις.
-
Παστίτσιο Παστίτσιο
Το 2ο αγαπημένο μου φαΐ μετά το μουσακά βεβαίως βεβαίως! Σήμερα τον φτιάξαμε με την μητέρα μου @cooking_fantasy και εγώ εμπιστεύομαι τη συνταγή σε εσάς!💮Τόπος προέλευσης του είναι η Ιταλία.🌻Ο όρος παστίτσιο συναντάται και στη λογοτεχνία, στη ζωγραφική και στην αρχιτεκτονική, και σε κάθε περίπτωση εννοούμε ένα έργο τέχνης που βασίζεται σε προηγούμενες δημιουργίες.🏵️Το παστίτσιο αποτελείται από διαφορετικές στρώσεις υλικών. Ως προς την παρασκευή του υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι αλλά η βασική συνταγή χρησιμοποιεί μακαρόνια χοντρά, κιμά μοσχαρίσιο ή αρνίσιο ή χοιρινό με ντομάτα και τη λευκή σάλτσα ή αλλιώς μπεσαμέλ. Στο τέλος συνηθίζεται να προστίθεται τυρί τριμμένο.🌸Η ονομασία και για το φαγητό και για την μουσική καθιερώθηκε προς τα τέλη του 17ου αι. στη γείτονα Ιταλία. Ως προς το πρώτο, αφορά μια μεγάλη οικογένεια από πίτες, που σχετίζονται κυρίως με ζυμαρικά και ραγού.🌺Πολλούς οπαδούς έχει η θεωρία πως η μπεσαμέλ δημιουργήθηκε από τον μαρκήσιο Λουί ντε Μπεσαμέλ, αρχιμάγειρα του Λουδοβίκου ΙΔ’.💮Στα Κύθηρα έφτασε το βενετσιάνικο παστίτσιο, που το φτιάχνουν την Κυριακή της Αποκριάς. Η συνταγή δεν περιέχει μπεσαμέλ αλλά τυλίγεται με μια γλυκιά ζύμη, ενώ στο εσωτερικό του κρύβει κιμά και κομμάτια από μοσχαρίσιο συκώτι. Γλυκό και αλμυρό σε θαυμαστή αρμονία.🌼Στην Κύπρο και την Τουρκία λέγεται "oven macaroni" ( Ελληνικά : μακαρόνια του φούρνου,τουρκικά : fırında makarna).✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Ζυμαρικά
-
Το παστίτσιο της Ειρήνης Το παστίτσιο της Ειρήνης
Πάντα έφτιαχνα δικιά μου μπεσαμελ, μέχρι που ανακάλυψα ότι μπορώ να έχω το ίδιο αποτέλεσμα χωρίς μεγάλο κόπο. Ποτέ δεν ήμουν υπερμαχος της έτοιμης μπεσαμελ μέχρι που την δοκίμασα! #μπορούμε
-
-
Παστίτσιο... ένα μπέρδεμα και μια ανακατωσούρα Παστίτσιο... ένα μπέρδεμα και μια ανακατωσούρα
Αυτήν την ερμηνεία δίνουν οι Ιταλοί στο λατρεμένο αυτό φαγητό ""μπέρδεμα και ανακατωσούρα " γεύσεων αρέσει πολύ στα μικρά πλασματάκια που πάντα το περιμένουν με χαρά...
-
Σπιτικό παστίτσιο Σπιτικό παστίτσιο
Τα σπιτικά φαγητά, είναι πιο αγνά και πιο πλούσια από του εστιατορίου!!
-
Παστίτσιο αλά μουσακάς Παστίτσιο αλά μουσακάς
Παστίτσιο με μελιτζάνες, πολύ ωραίος συνδιασμός. Γεύεσαι το παστίτσιο, αλλά σου θυμίζει τον μουσακά.
Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές
Σχόλια