Σοτάρουμε καλά τον κιμά ώστε να μην σβολιάσει σε ζεστό λάδι μέχρι να ασπρίσει.Προσθέτουμε το κρεμμύδι την πιπεριά και σοτάρουμε για αλλά 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε την ντομάτα τα μπαχαρικά και σβήνουμε με το κρασάκι. Όταν εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε τον πελτέ την ζάχαρη και το νεράκι. Σιγοβράζουμε έως να πιεί τα υγρά του.Στα βρασμένα μακαρόνια ρίχνουμε την σάλτσα του κιμά και ανακατεύουμε Αν θέλουμε κρατάμε λίγο κιμά.

Στο ταψί μας αφού το έχουμε λαδώσει στρώνουμε τα βουτυρομένα μακαρόνια (όχι πολύ βρασμένα) με την σάλτσα τους τριμμένο τυράκι λίγη μπεσαμέλ και τον υπόλοιπο κιμά. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε μια μια κουταλιά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να μην σβολιάσει ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να δέσει η μπεσαμέλ. Βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά το μοσχοκάρυδο το αλάτι και λίγο από το τριμμένο τυρί.

Αδειάζουμε την μπεσαμέλ στο ταψί και ρίχνουμε από πάνω τριμμένη φρυγανιά ή τριμμένο τυρί (εγώ έβαλα φρυγανιά).Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°c στο αέρα έως να πάρει χρώμα για 40 με 45 λεπτά. Σερβίρουμε αφού κρυώσει.Αυτό είναι το μπέρδεμα και η ανακατωσούρα....!!