Buñuelos de anís y limón con toque de dulce de leche

Paso a paso
- 1
En una olla al fuego suave derretimos la mantequilla y las 2 c.s. de azúcar en el agua, leche, anís y zumo de limón. También ponemos las semillas de anís.
- 2
Mientras mezclamos en un bol la harina y la levadura.
- 3
Cuando se haya deshecho la mantequilla bajamos al fuego y añadimos de golpe el bol de la harina y con una cuchara de palo removemos continuamente hasta formar una bola de masa que se despegue de las paredes.
- 4
Sacamos de la olla y lo ponemos en el bol de la amasadora. Dejamos que se enfríe unos 10 minutos.
- 5
Ponemos el accesorio se la pala y añadimos la ralladura se limón y batimos. Sin dejar de batir añadimos 1 huevo. Cuando se haya integrado añadimos el siguiente. Batimos para conseguir una masa homogénea.
- 6
Ponemos un cazo al fuego con abundante aceite de girasol.
- 7
Lo ponemos a temperatura media. Si está muy alto se quemaran y quedarán crudos por dentro. Si está demasiado bajo quedarán aceitosos.
- 8
Con ayuda de dos cucharas untadas en aceite vamos cogiendo porciones no muy grandes y vamos friendo por tandas.
- 9
Vamos ayudándolos a dar la vuelta cuando veamos que se doran por un lado. El tema del tamaño y temperatura va cogiendose con la práctica jajaja.
- 10
Vamos poniéndolos en papel absorbente.
- 11
Una vez quitado el exceso de aceite los pasamos por un bol con azúcar para impregnarlos bien.
- 12
Dejamos que se enfríen y a la hora de servir espolvoreamos más ralladura de limón y me ha parecido buena idea ponerles un hilo de toffee.
- 13
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