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Ingredientes

1 hora
22 unidades aprox
  1. 2huevos
  2. 60 grmantequilla
  3. 20 mlanís
  4. 40 mlzumo de limón
  5. 60 mlagua
  6. 30 mlleche
  7. 2c.s. azúcar
  8. Ralladura de 1 limón
  9. 1c.s. semillas de anís
  10. 90 grharina
  11. 1c.p. levadura tipo Royal
  12. Cobertura
  13. Azúcar
  14. Ralladura de limón
  15. Toffee (sin la sal)

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En una olla al fuego suave derretimos la mantequilla y las 2 c.s. de azúcar en el agua, leche, anís y zumo de limón. También ponemos las semillas de anís.

  2. 2

    Mientras mezclamos en un bol la harina y la levadura.

  3. 3

    Cuando se haya deshecho la mantequilla bajamos al fuego y añadimos de golpe el bol de la harina y con una cuchara de palo removemos continuamente hasta formar una bola de masa que se despegue de las paredes.

  4. 4

    Sacamos de la olla y lo ponemos en el bol de la amasadora. Dejamos que se enfríe unos 10 minutos.

  5. 5

    Ponemos el accesorio se la pala y añadimos la ralladura se limón y batimos. Sin dejar de batir añadimos 1 huevo. Cuando se haya integrado añadimos el siguiente. Batimos para conseguir una masa homogénea.

  6. 6

    Ponemos un cazo al fuego con abundante aceite de girasol.

  7. 7

    Lo ponemos a temperatura media. Si está muy alto se quemaran y quedarán crudos por dentro. Si está demasiado bajo quedarán aceitosos.

  8. 8

    Con ayuda de dos cucharas untadas en aceite vamos cogiendo porciones no muy grandes y vamos friendo por tandas.

  9. 9

    Vamos ayudándolos a dar la vuelta cuando veamos que se doran por un lado. El tema del tamaño y temperatura va cogiendose con la práctica jajaja.

  10. 10

    Vamos poniéndolos en papel absorbente.

  11. 11

    Una vez quitado el exceso de aceite los pasamos por un bol con azúcar para impregnarlos bien.

  12. 12

    Dejamos que se enfríen y a la hora de servir espolvoreamos más ralladura de limón y me ha parecido buena idea ponerles un hilo de toffee.

  13. 13

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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