Buñuelos de limón

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥛🧈🍋🥚Irresistibles buñuelos para tomar muy fríos.
#calendario2025

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Ingredientes

1 h
44 unidades
  1. Para los buñuelos:
  2. 125 mlleche
  3. 125 mlagua
  4. 100 grmantequilla en pomada
  5. 150 grharina
  6. pizcasal
  7. pizcaazúcar
  8. 4huevos y 1 más para pincelar
  9. Para el relleno de limón:
  10. 60 mlzumo de limón
  11. 75 grmantequilla
  12. 4 cucharadasazúcar o endulzante
  13. 2huevos
  14. 30 grmaicena
  15. ralladura limón

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Para el relleno de limón haremos un lemon curd: Puede hacerse al baño maría en el fuego, pero directamente a fuego medio y sin parar de mover también sale. Ponemos los huevos batidos en un cazo, echamos la maicena y batimos nuevamente, echamos el resto de ingredientes y calentamos sin parar de mover hasta que espese. Ajustamos de azúcar – el toque de azúcar irá a gusto de cada uno- y cuando pierda calor lo metemos en una manga pastelera con boquilla pequeña. Se reserva en el frigorífico.

  2. 2

    Y hacemos los buñuelos conforme a nuestra receta con masa choux –ver profiteroles con nata- solo que esta vez los hemos hecho con una boquilla sin forma y para que salgan redonditos le pasamos suavemente los dedos ligeramente humedecidos en agua.

  3. 3

    Cuando estén ftrios los rellenamos haciéndoles previamente una pequeña incisión en la base, notaremos como se hinchan. Los guardamos en frío hasta el momento de tomarlos que podemos ponerles azúcar glas por encima.

  4. 4

    Deliciosos!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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