Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
Y seguimos de viaje gastronómico✈️ 🇪🇸 y este fin de semana, decimocuarta parada: Las Pedroñeras (Cuenca) para cocinar recetas con ajo 🧄
Sólo he estado una vez en Cuenca, y siempre he querido regresar. La pude visitar porque mis padres me regalaron una smartbox, y mi hermana vino a Madrid para venirse conmigo. Ella llegaba en el primer vuelo ✈️ de la mañana, y había aviso de nevada ❄️; así que salí bien temprano de casa, para llegar a tiempo, y después desayunar tranquilamente, para evitar el atasco de primera hora.... Mi hermana, en aquella época, tenía curiosos gustos musicales, pero cuando notó que había más nieve de la conveniente en la carretera, y que el coche corría menos de lo normal, apagó la música y dejó de gustarle la nieve.... De todos modos, nos encantó la ciudad manchega con sus rincones: típicos, tópicos y desconocidos. Así nos enamoramos de la joya conquense más famosa —e impresionante—sus Casas Colgadas, que contempladas desde el puente de San Pablo sobre el río Huécar, son una preciosidad 😍, de su Catedral, de su Plaza Mayor, del convento de las Petras, y de las vistas desde el antiguo castillo....Ese día mi hermana se empeñó en comer en un chino, y su deseo fue concedido, la cena fue excepcional en el propio hotel... Y a la mañana siguiente, antes de regresar, intentamos visitar la Ciudad Encantada, pero la nieve no nos lo permitió... y por eso mismo hay que regresar!
Buñuelos de repollo y zanahoria con salsa picante de ajo dulce
Y seguimos de viaje gastronómico✈️ 🇪🇸 y este fin de semana, decimocuarta parada: Las Pedroñeras (Cuenca) para cocinar recetas con ajo 🧄
Sólo he estado una vez en Cuenca, y siempre he querido regresar. La pude visitar porque mis padres me regalaron una smartbox, y mi hermana vino a Madrid para venirse conmigo. Ella llegaba en el primer vuelo ✈️ de la mañana, y había aviso de nevada ❄️; así que salí bien temprano de casa, para llegar a tiempo, y después desayunar tranquilamente, para evitar el atasco de primera hora.... Mi hermana, en aquella época, tenía curiosos gustos musicales, pero cuando notó que había más nieve de la conveniente en la carretera, y que el coche corría menos de lo normal, apagó la música y dejó de gustarle la nieve.... De todos modos, nos encantó la ciudad manchega con sus rincones: típicos, tópicos y desconocidos. Así nos enamoramos de la joya conquense más famosa —e impresionante—sus Casas Colgadas, que contempladas desde el puente de San Pablo sobre el río Huécar, son una preciosidad 😍, de su Catedral, de su Plaza Mayor, del convento de las Petras, y de las vistas desde el antiguo castillo....Ese día mi hermana se empeñó en comer en un chino, y su deseo fue concedido, la cena fue excepcional en el propio hotel... Y a la mañana siguiente, antes de regresar, intentamos visitar la Ciudad Encantada, pero la nieve no nos lo permitió... y por eso mismo hay que regresar!
Paso a paso
- 1
—BUÑUELOS DE REPOLLO Y ZANAHORIA. Pelamos y cortamos el repollo, las cebollas y las zanahorias. Lo trituramos todo con el accesorio de la batidora.
- 2
Colocamos lo triturado sobre un paño limpio, y estrujamos para quitarle la mayor parte del agua posible.
- 3
En un bol grande, mezclamos la verdura triturada, con los huevos, la harina y las especies. Mezclamos hasta integrar.
- 4
En una sartén, con abundante aceite, vamos friendo los buñuelos, y los vamos volteando para que se doren por todos los lados, y los colocamos sobre papel absorbente.
- 5
🥟 Buñuelos listos!
- 6
—SALSA PICANTE DE AJO DULCE. Antes de ponerlos con la propia salsa, preparamos los ajos glaseados: separamos los dientes de ajo de la cabeza, y con el horno a 150°C, ponemos los ajos en una fuente de vidrio pequeña, añadimos aceite de oliva hasta que los cubra y, horneamos durante 1 hora. Al retirar la piel, el ajo estará confitado, siendo casi una pasta.
- 7
Aplastamos los ajos y rallamos el jengibre. Y por otro lado, picamos la cebolla y los puerros.
- 8
En una sartén, con un poco de aceite, sofreímos el puerro y la cebolla con los ajos y el jengibre, y cuando se esté dorando, le añadimos las escamas de chile. A continuación el zumo de la naranja, y dejamos cocinar a fuego medio.
- 9
Añadimos la soja y el ketchup, mezclamos para aunar sabores y cocinamos un par de minutos más. Trituramos en un vaso batidora.
- 10
🥫Salsa lista!
- 11
A disfrutar!
Cooksnaps
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