Potong ayam dan cuci, lalu rebus bersama sereh, daun jeruk, dan sedikit garam.

Siapkan bahan bumbu halus dan Haluskan bumbu yang tertera. Jika dengan blender, bisa diblender dengan minyak goreng dan air.

Tumis bumbu halus bersama dengan sereh dan daun pada rebusan ayam, jangan lupa daun salam.

Jika bumbu sudah berubah warna dan harum, masukkan ayam, aduk, lalu tambahkan air kaldu rebusan ayam

Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Lalu tambahkan daun bawang yg digoreng sebentar.

Kari ayam ndeso siap dihidangkan.