Ensalada de pasta, coliflor y olivas negras

Mery
Mery @mery_cocina
Asturias
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Ingredientes

2 porciones
  1. 160 gpasta para ensalada
  2. 10tomates cherry
  3. 1 latapequeña aceitunas negras
  4. 1 latamaíz
  5. 1/2coliflor (200 g aprox)
  6. 2 cdasaceite de oliva
  7. 1 cdtapimentón
  8. sal
  9. vinagre

Paso a paso

  1. 1

    Comenzaremos hirviendo la pasta hasta que esté al dente, y cocinando las flores de coliflor al vapor hasta que se encuentren tiernas. Reservamos ambos ingredientes hasta que se enfríen.

  2. 2

    Lavamos y cortamos por la mitad los tomates cereza y quitamos el hueso a las aceitunas negras.

  3. 3

    En un recipiente mezclamos todos los ingredientes de la ensalada y por otro lado, realizamos una vinagreta o emulsión con la sal, el pimentón, el vinagre y el aceite de oliva.

  4. 4

    Finalmente rociamos con la emulsión de pimentón que dará un color rojizo y un gran sabor a la ensalada

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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