Ingredientes

  1. 1coliflor mediana
  2. 1tomate grande rojo y firme o 2oo gr de tomate cherry
  3. 50 graceitunas negras sin hueso
  4. 1 latitaanchoas en su aceite
  5. 2 cucharadasalcaparras
  6. Cebolla o cebolleta (opcional)
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. Vinagre de Jerez y sal

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la coliflor en ramitos en muy poca agua y sal, debe quedar al dente y hay que escurrirla muy bien en un colador para que pierda todos los restos de agua

  2. 2

    Una vez bien escurrida la colocamos en una fuente y vamos añadiendo el tomate pelado y picado, las anchoas en su aceite, las alcaparras y las aceitunas negras en rodajitas, puedes picar también un poco de cebolla pero eso es opcional.

  3. 3

    Preparamos la vinagreta con 3 partes de aceite de oliva virgen extra por 1 parte de vinagre y sal, regamos con ella la ensalada y dejamos que enfríe en la nevera hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Amparo
Amparo @Amparo75
Zaragoza
Me encanta cocinar y disfruto mucho.
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