Lomo de cerdo al Jerez
🥩🧅🥕🧄🌱🍅🍷Con verduritas de nuestro huerto y con ese vino, cómo no iba a salir rica esta carne.
Lomo de cerdo al Jerez
🥩🧅🥕🧄🌱🍅🍷Con verduritas de nuestro huerto y con ese vino, cómo no iba a salir rica esta carne.
Paso a paso
- 1
Limpiamos la carne retirando, no toda, pero si parte de la grasa que suele llevar adherida, salpimentamos y la marcamos en aceite. Se retira y se reserva en la olla rápida que es donde lo vamos a cocinar.
- 2
Picamos toda la verdura, podemos hacerlo a grosso modo porque después lo pasaremos por la batidora. Ahora la rehogamos en el mismo aceite de la carne, o si hace falta podemos poner un poquito más de aceite.
- 3
Echamos, sal, el laurel y las especias y cuando se vea dorado lo volcamos en la olla donde tenemos la carne, ponemos el vino y tras esperar que evapore el alcohol ponemos un par de vasos de agua. Cuando empiece a hervir cerramos la olla, bajamos el fuego a 7 de 9 y lo dejamos unos 18 minutos.
- 4
Pasado el tiempo de cocción y cuando se pueda abrir la olla comprobamos que la carne esté hecha, esto lo haremos metiendo una brocheta y si no sale sangre es que está cocinado, hay otro método más técnico y es metiendo un termómetro culinario y si marca 54-57◦ es que está al punto, con 63◦ será una carne bien hecha.
- 5
Retiramos las hojas de laurel, sacamos la carne y pasamos la batidora a lo que hay en la olla, probamos la salsa por si hay que rectificar de sal o condimentos. Cortamos la carne según nos apetezca, en rodajas gruesas o en filetitos muy finos y la servimos con la salsa.
- 6
BUEN PROVECHO!!!
Recetas similares
-
Lomo de cerdo al oloroso
🥩🧀🥓🍷Para una comida de diario o para una comida de celebración o con invitados, esta carne queda genial, se hace sola y en poco tiempo.#elijococinar#revistacookpad
-
Solomillo de cerdo al Jerez
Empezamos la semana con proteína de carne, que mejor que un solomillo rápido de preparar. #ahorraenergia
-
Lomo de cerdo al Pedro Jiménez
El Pedro Jiménez es un vino dulce propio de las regiones andaluzas del Marco de Jerez, Montilla-Moriles y Málaga. Esta hecho con uva Pedro Jiménez, que es una uva de variedad blanca y el vino se realiza a partir de uvas pasas que han sido secadas al sol.Es un vino para tomar acompañado de unos postres, su sabor es dulce intenso y actualmente se utiliza mucho en la cocina para hacer platos de salsa y hacer reducciones para muchos tipos de carnes.
-
Lomo al Jerez
Filetes de lomo hechos a la plancha con láminas de ajo.Me gusta desglasar y hacerle una salsita muy sabrosa con vino de Jerez, a veces también los hago con Oloroso.Opcionalmente se puede hacer con limón en vez de vino, y también ponerle un poco de perejil.
-
Carrilleras de cerdo al vino de Jerez
Carne melosa y tierna, cocinada a fuego lento en una salsa rica y profunda con vino de Jerez.
-
-
-
Lomo de cerdo al vino Pedro Ximénez
Comparto con ustedes esta riquísima salsa, para chuparse los dedos.
-
Lomo de cerdo aromatizo
La carne de cerdo se puede preparar de muchas formas, así que esta es muy sencilla de hacer y está muy rica.
-
-
-
-
Lomo de cerdo con samfaina
La Samfaina es una preparación catalana - valenciana a base de Berenjena y Calabacín cortados en dados y sofritos con ajo picado, Cebolla y Tomate rallados en Aceite de oliva.Se puede añadir también Pimiento verde de tipo italiano y Rojo cortados en trocitos y algunas hierbas, con moderación, como Tomillo o Romero.En Cataluña normalmente se come como acompañamiento de carnes o pescados, que suelen acabarse de cocinar dentro de la sartén o cazuela con la Samfaina. En las comarcas centrales del País Valenciano es un elemento típico de las Cocas.Es muy parecido al Tumbet Mallorquín.
-
-
Lomo de cerdo asado
Perfecto para servir en lonchas con salsa y acompañado con una rica ensalada.Para hacer en olla a presión.El lomo que no se vaya a comer, puede guardarse en el frigorífico en una pieza para consumir otro día y la salsa también en un tarro aparte.#carne
-
Lomo de cerdo a las hierbas
🥩🥔🍷🌱Si no queréis complicaros la cena de Nochevieja, aquí os dejo una receta fácil, lo hará todo el horno, tú solo tienes que disfrutar.#las12recetas -
Lomo de cerdo al laurel
Esta receta es muy fácil, se hace en cazuela y es también bastante económica. Os dejo el enlace del video de como lo preparé: https://www.youtube.com/watch?v=V1BX4U9-PX8&t=7s
-
-
Lomo de cerdo con col
🐷🧅🍷🧄🍅Esta receta pertenece al recetario tradicional español, en este caso estamos dentro de las recetas populares de Mallorca. -
Lomo de cerdo al ajillo
Una cena rápida y sencilla para días que llegas agotado a casa y no tienes tiempo de hacer algo más elaborado.#1receta1arbol
-
Lomo de cerdo persillade
La persillade viene de la palabra persil que es perejil en frances y es una salsa o aliño hecho a base de perejil, ajos y otra hierbas.
-
Medallones de solomillo de cerdo al Jerez
Es una receta muy típica de Andalucía y que cuando al llegar del colegio abrías la puerta y te venía el olorcillo sonreías. Es un plato rápido y fácil de hacer y está muy rico.#yomequedoencasa#lasrecetasdemamá
-
-
Lomo de cerdo en leche
Por el black friday, decidí auto regalarme una olla express y para estrenarla hice este lomo de cerdo con salsa de cebolla.Queda muy jugosa y se conserva bien varios días.
-
Lomo de cerdo al ajillo
Esta receta la encontré entre las noticias de Google y me llamó la atención. La guardé para cocinarla y ver que tal y me ha sorprendido gratamente porque es sencilla y rápida de hacer y está muy buena, sobre todo la salsita. Así que comparto.#mineveraporcolores
-
-
Lomo de cerdo guisado
Los guisos son unos platos generalmente familiares que generalmente se pasaban nuestras madres o abuelas toda la mañana haciendo el chup-chup, que es cocer los alimentos a fuego muy lento por espacio de bastante tiempo. No tenemos que confundir el guiso con el estofado:El estofado es cocinar los alimentos en su propio jugo, añadiéndole nada más que el vino o la cerveza.El guiso es cocinar los alimentos como en el párrafo anterior y además de esto le añadimos agua o caldo. -
Lomo de cerdo con tomate
No hay nada más apetecible que una carne con tomate. En Andalucía se come mucho. Yo la he preparado con unas verduritas para darle más sabor. El lomo es una parte del cerdo muy tierna, para esta receta queda genial.#delantalcookpad25 -
Lomo de cerdo en salsa andaluza
Vamos con un plato súper sencillo, rápido y muy rico. Cocinar lo me ha transportado a mi infancia, mi abuela lo solía hacer mucho porque nos encantaba a los peques de la casa. -
Lomo de cerdo al horno
Si gusta más suave, hacer una mezcla de vino y agua o sustituir el vino por limón.
Más recetas
Comentarios (2)