Parmigiana de Paula

Súper receta de Giulia

Plato sabroso sin tener que freír las berenjenas (con todo lo que supone). Receta adaptada de la original del sur de Italia.

#riberillacocinilla

Plato contundente y sabroso

Fue la receta del mes de febrero del 25

Según algunos, el término "parmigiana" se deriva de la palabra siciliana parmiciana, que deriva del latín "parma" (escudo), con el que se llaman los listones de madera que forman una ventana persa, una forma que se recuerda por la disposición en capas de las rebanadas de berenjena frita.La primera receta atribuible en cierta medida a lo que hoy conocemos como Parmigiana en el famoso tratado Il Cuoco Galante de Vincenzo Corrado, un autor de origen apulia, el diccionario Devoto-Oli define el término de la siguiente manera: "cocinar a la parmesana, es decir, los habitantes de la ciudad de Parma, significa cocinar verduras en capas".

La parmigiana di melanzane,( berenjenas), es una receta muy conocida en Italia, pero la tradicional lleva berenjenas fritas y para hacerla bien nos sirve bastante tiempo y por eso hoy hacemos una parmigiana di melanzane rápida pero buena igualmente....#CookpadCocinaconAlexa

Quién dice que las verduras son aburridas!? Con este plato quedarás como un super chef!!Gustoso y rico!Verás que no dejarán ni la pela de la berenjena 😂

Esta parmigiana está entre una lasagna italiana y una moussaka griega, versión para vegetarianos, sin carne, pero está deliciosa.Es algo laboriosa pero fácil. Para adelantar podemos hacer el sofrito de tomate el día anterior. Leer toda la receta antes de empezar para coordinar bien los tempos.

#chachopofitfatEstá receta tenía tiempo sin preparar y hoy me animé porque quería algo diferente y bueno este fue el resultado.

#delantaldorado La melanzane es un plato típico de la cocina italiana, básicamente es una lasaña donde en lugar de pasta se utiliza berenjenas. Sencilla y con un resultado muy rico.

Cada vez que hago berenjenas a la parmigiana, mi marido lamenta el que no las haya freído. Es que la receta tradicional es muy sencilla pero lleva su tiempo, pues exige desaguar muy bien las rebanadas de berenjena y -después de secarlas-, freírlas. Mañana tenemos gente a comer y decidí preparar este delicioso plato italiano según la receta tradicional "della nonna". En porciones individuales, para distinguir las que van fritas de las que solo van al horno. El libro de recetas de la abuela no indica algunos ingredientes que usé, no porque no vayan, sino porque supone que son obvios. Yo no doy nada por obvio y escribo todo.

Una receta muy fácil y sana, perfecta para una cena entre semana.

Esta es la primera vez que hago pasta a la parmesana y ha quedado genial! Sé que hay varias maneras de hacerla, porque investigando encontré otros platos muy apetecibles... Así que iré probando esas maneras y las publicaré después 👌🏻

Si a las berenjenas 🍆 le pones un buen tomate 🍅 frito y unos champiñones laminados, además de ese queso 🧀 mazarella que le proporciona una cremosidad insuperable, tienes un aperitivo, primer plato o cena para chuparte los dedos!Además puedes tenerlo praparado con antelación y gratinar en el momento antes de servir.

¿Qué tal estáis? Nosotros muy bien después de un fin de semana relajante en la sierra con la peque y deseando hacer la publicación del inicio de semana y hacer muchos platos ricos ricos :p Hoy tenemos una receta italiana, país en el que hemos estado 5 veces y que como ya habréis podido comprobar en el blog, nos encanta su cocina. Las berenjenas a la parmesana, o como se dice allí, Parmigiana di Melanzane, es a grandes rasgos una mezcla de capas de berenjena con queso y tomate. Se pueden hacer fritas o a la plancha, pero hay una versión menos calórica, si se puede decir que esta receta así lo sea, que es al horno, como la hemos hecho nosotros. El nombre se debe a la manera de cocinar las verduras en capas de la ciudad de Parma (norte), aunque esta elaboración es típica del sur de Italia. Aunque aún no hemos estado por el sur de Italia (seguro que el año que viene vamos por Nápoles y la costa amalfitana), ya habíamos probado en varios restaurantes italianos este plato. Pero fue en el precioso pueblo de Bellagio, en el Lago de Como ( un lago precioso al norte de Milán y a los pies de los Alpes) dónde definitivamente nos cautivó, así que ya quedó definitivamente inscrita en nuestro cuaderno de bitácora. Creo que allí la receta era con la berenjena frita, lástima que nuestro italiano no sea todo lo bueno que nos gustaría para preguntarlo ;-).Justo la semana pasada estuvimos viendo un programa en la TV de Nápoles y se nos antojó hacer las berenjenas, así que nos pusimos manos a la obra y aquí está el resultado:

Una receta fácil y deliciosa. La original la vi en un libro de Inés Basterra, y llevaba las hojas de albahaca enteras. Yo he preferido ponerle salsa pesto casera, hecha con avellanas.#realfood

En recetas que encontré por internet.

Hoy os traigo otra receta muy común de mi país ¡Uruguay! Esta receta es riquísima y bastante fácil de hacer.

Simplemente es pechuga con verduras al horno. Le añadido el MI porque es a mi manera, sin abusar ni de queso ni de tomate. Que ningún italiano se tire las manos a la cabeza gritando "sense pomodoro". Permítanme la licencia

Me encanta el pollo o la berenjena a la parmesana. Así que he hecho mi versión pero en versión torrada.#cocinandoencasa #recetascaseras #esparreguera #polloalaparmesana #torrada

Esta deliciosa receta es típica del sur de Italia, y es muy sencilla de preparar, ya que únicamente necesitaremos: berenjenas, queso parmesano, mozzarella, salsa de tomate, hierbas y especias.