Pechuga a la ParMIgiana

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Simplemente es pechuga con verduras al horno. Le añadido el MI porque es a mi manera, sin abusar ni de queso ni de tomate. Que ningún italiano se tire las manos a la cabeza gritando "sense pomodoro". Permítanme la licencia

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 2pechugas fileteadas
  2. 1tomate maduro
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1/2pimiento amarillo (puede ser verde)
  5. 1/2cebolla
  6. 1ajo tierno
  7. Queso curado
  8. Pan rallado
  9. Orégano
  10. Vivo blanco

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Foto del paso 1 de la receta: Pechuga a la ParMIgiana
  2. 2

    En una sartén con aceite caliente pochar los pimientos y la cebolla cortados en cuadraditos pequeños durante 5 minutos junto a un puñado de sal

    Foto del paso 2 de la receta: Pechuga a la ParMIgiana
  3. 3

    Mientras picar el ajo y el tomate

    Foto del paso 3 de la receta: Pechuga a la ParMIgiana
  4. 4

    Y empanar las pechugas. Con el líquido que lleva la carne se adherirá la cantidad suficiente. Yo usé el que lleva ajo y perejil. Colocar en una fuente de horno

    Foto del paso 4 de la receta: Pechuga a la ParMIgiana Foto del paso 4 de la receta: Pechuga a la ParMIgiana
  5. 5

    Añadir a la sartén el ajo, el orégano y el tomate y tapar. Cocinar otros 5 minutos

    Foto del paso 5 de la receta: Pechuga a la ParMIgiana
  6. 6

    Hornear la carne 180 hasta que esté dorada por un lado y darle la vuelta

    Foto del paso 6 de la receta: Pechuga a la ParMIgiana
  7. 7

    Cuando esté pochada la verdura añadir un chorrito de vino blanco y dejar cocinar otros 5 minutos hasta que evapore y espese la salsa

    Foto del paso 7 de la receta: Pechuga a la ParMIgiana
  8. 8

    Mientras rallar el queso al momento y guardarlo en la nevera para futuras elaboraciones. Sabrá mucho mejor

    Foto del paso 8 de la receta: Pechuga a la ParMIgiana
  9. 9

    Colocar sobre cada una de las pechugas una cucharada de verduras pochadas y un puñado de queso rallado

    Foto del paso 9 de la receta: Pechuga a la ParMIgiana Foto del paso 9 de la receta: Pechuga a la ParMIgiana
  10. 10

    Gratinar el queso en el horno durante un par de minutos

  11. 11

    Servir con una ensalada. Buen provecho

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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