Tosta de pollo a la parmesana

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Me encanta el pollo o la berenjena a la parmesana. Así que he hecho mi versión pero en versión torrada.

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Ingredientes

2 raciones

Paso a paso

  1. 1

    Salpimentamos las pechugas fileteadas.

  2. 2

    En un bol mezclamos pan rallado, parmesano rallado y orégano al gusto.

  3. 3

    Pasamos el pollo por el huevo batido, después empanamos en la mezcla y freímos en aceite por tandas. Reservamos en papel absorbente.

  4. 4

    En una cazuela pochamos la cebolla y el ajo bien picado.

  5. 5

    Después añadimos el tomate, orégano al gusto, la pizca de azúcar y la salsa worcestershire. Tapamos y dejamos secar hasta obtener una pasta. Reservamos.

  6. 6

    Tostamos ligeramente las rebanadas de pan untadas con un ajo partido por la mitad. Le da un toque muy bueno.

  7. 7

    Sacamos del horno y ponemos una capa de filetes de pollo. Encima una capa generosa de la pasta de tomate. Me gusta ponerle encima dos o tres trocitos de gorgonzola y luego abundante queso rallado.

  8. 8

    Espolvoreamos un poco de orégano y dos gotas más de salsa worcestershire y volvemos a meter al horno hasta que esté dorado a nuestro gusto.

  9. 9

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Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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