Tosta de pollo a la parmesana
Me encanta el pollo o la berenjena a la parmesana. Así que he hecho mi versión pero en versión torrada.
#cocinandoencasa #recetascaseras #esparreguera #polloalaparmesana #torrada
Tosta de pollo a la parmesana
Me encanta el pollo o la berenjena a la parmesana. Así que he hecho mi versión pero en versión torrada.
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Paso a paso
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Salpimentamos las pechugas fileteadas.
- 2
En un bol mezclamos pan rallado, parmesano rallado y orégano al gusto.
- 3
Pasamos el pollo por el huevo batido, después empanamos en la mezcla y freímos en aceite por tandas. Reservamos en papel absorbente.
- 4
En una cazuela pochamos la cebolla y el ajo bien picado.
- 5
Después añadimos el tomate, orégano al gusto, la pizca de azúcar y la salsa worcestershire. Tapamos y dejamos secar hasta obtener una pasta. Reservamos.
- 6
Tostamos ligeramente las rebanadas de pan untadas con un ajo partido por la mitad. Le da un toque muy bueno.
- 7
Sacamos del horno y ponemos una capa de filetes de pollo. Encima una capa generosa de la pasta de tomate. Me gusta ponerle encima dos o tres trocitos de gorgonzola y luego abundante queso rallado.
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Espolvoreamos un poco de orégano y dos gotas más de salsa worcestershire y volvemos a meter al horno hasta que esté dorado a nuestro gusto.
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Esta es una versión light de pollo a la parmesana.Yo pensaba que este plato era tradicional italiano, pero en realidad es un invento americano, incluido el nombre. El plato original lleva mogollón de queso gratinado, casi me da vergüenza mostrar lo poco que he puesto yo. Pero bueno, es un plato bajo en calorías... ya está, sin más justificaciones.La receta lleva panko (pan rallado japonés) en vez de pan rallado. El panko no está elaborado con pan como pueda pensarse, se hace con harina de trigo y un proceso de extrusión (tuve que buscar su significado) y cribado. Una vez tratado se seca en turbinas de aire caliente. El panko permite hacer rebozados más ligeros ya que no absorbe tanto aceite y el empanado queda crujiente. Yo he comprado panko en tiendas asiáticas pero creo que ahora también lo venden en supermercados. Si no tienes, puedes utilizar un buen pan de molde, dejarlo secar unos días o meterlo al horno y luego triturarlo de forma que no te quede muy desmenuzado.Y sobre la elaboración de la salsa de tomate, si te da pereza hacerla usa un buen tomate frito del súper. Sin complejos.#tupperware #bajoencalorias#recetascaseras
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Pollo a la parmesana bajo en calorías {en horno}
Esta es una versión light de pollo a la parmesana en la que el pollo se fríe después de haber sido empanado y luego se mete al horno con salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Yo he utilizado muy poca cantidad de queso porque me equivoqué y pensaba que tenía más, pero vamos que a mí me va bien con esta cantidad.Yo pensaba que este plato era tradicional italiano, pero en realidad es un invento americano, incuído el nombre. El plato original lleva mogollón de queso gratinado, casi me da vergüenza mostrar lo poco que he puesto yo. Pero bueno, es un plato bajo en calorías... ya está.Si te da pereza hacer la salsa de tomate, usa un buen tomate frito del súper. Sin complejos.http://lacocineranovata.blogspot.com.es/search/label/America%27s%20Test%20Kitchen%20TV?updated-max=2015-08-15T10:45:00-07:00&max-results=20&start=14&by-date=false -
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