Paso a paso
- 1
En primer lugar cortamos la berenjena a láminas, agregamos sal y dejamos reposar para que suelten el agua y nos ponemos con la salsa.
- 2
Cortamos todas las verduras, cebolla, ajos y zanahoria (pequeñitas), rehogamos con un poco de aceite de oliva (se puede añadir cualquier verdura que te guste) y salpimentamos (fuego flojo), cuando coge un color dorado, añadimos la carne, (subimos el fuego para que no suelte mucha agua), en el momento que vemos que está bien cocinada añadimos un vasito de vino blanco (puedes sustituirlo por vino tinto o cerveza, depende de tu gusto) dejamos que hierva h se evapore el alcohol, durante 5 min.
- 3
Ya tenemos todo el sofrito listo, solo queda añadir el tomate, (bajamos el fuego al mínimo) puede ser tomate natural 6 o 7 u. O tomate natural de lata, (160 o 200gr) lo cocinamos a fuego muy lento, removiendo constantemente, agregamos sal, pimienta y una cuchara de café de azúcar y otra de pimentón, (ponemos azúcar para evitar la acidez del tomate), cuando el tomate esté bien ligado con la salsa, lo apartamos del fuego y reservamos.
- 4
Ahora vamos con las berenjenas que teníamos con sal, escurrimos bien y secamos con un papel para quitar todo el agua. Ponemos la sartén a fuego medio y vamos asando las láminas de berenjena, (muy poco aceite) cuando veas que cogen un color oscuro y están blanditas estarían listas. Así con todas las láminas
- 5
Ya sólo queda montar, calentamos un poco la salsa que teníamos reservada y empezamos. En la base ponemos láminas de berenjena, luego la salsa y así, creando capas, por último espolvoreas parmesano por encima y estaría listo para comer.🤗
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sara le encantará ver cómo quedó.
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11853787
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