Parmigiana

Plato sabroso sin tener que freír las berenjenas (con todo lo que supone). Receta adaptada de la original del sur de Italia.

Los quesos eran 4 quesos en bolsa, parmesano en polvo y semicurado laminado

Plato contundente y sabroso

La parmigiana di melanzane,( berenjenas), es una receta muy conocida en Italia, pero la tradicional lleva berenjenas fritas y para hacerla bien nos sirve bastante tiempo y por eso hoy hacemos una parmigiana di melanzane rápida pero buena igualmente....#CookpadCocinaconAlexa

Según algunos, el término "parmigiana" se deriva de la palabra siciliana parmiciana, que deriva del latín "parma" (escudo), con el que se llaman los listones de madera que forman una ventana persa, una forma que se recuerda por la disposición en capas de las rebanadas de berenjena frita.La primera receta atribuible en cierta medida a lo que hoy conocemos como Parmigiana en el famoso tratado Il Cuoco Galante de Vincenzo Corrado, un autor de origen apulia, el diccionario Devoto-Oli define el término de la siguiente manera: "cocinar a la parmesana, es decir, los habitantes de la ciudad de Parma, significa cocinar verduras en capas".

#riberillacocinilla

Quién dice que las verduras son aburridas!? Con este plato quedarás como un super chef!!Gustoso y rico!Verás que no dejarán ni la pela de la berenjena 😂

#delantaldorado La melanzane es un plato típico de la cocina italiana, básicamente es una lasaña donde en lugar de pasta se utiliza berenjenas. Sencilla y con un resultado muy rico.

Esta parmigiana está entre una lasagna italiana y una moussaka griega, versión para vegetarianos, sin carne, pero está deliciosa.Es algo laboriosa pero fácil. Para adelantar podemos hacer el sofrito de tomate el día anterior. Leer toda la receta antes de empezar para coordinar bien los tempos.

¿Qué tal estáis? Nosotros muy bien después de un fin de semana relajante en la sierra con la peque y deseando hacer la publicación del inicio de semana y hacer muchos platos ricos ricos :p Hoy tenemos una receta italiana, país en el que hemos estado 5 veces y que como ya habréis podido comprobar en el blog, nos encanta su cocina. Las berenjenas a la parmesana, o como se dice allí, Parmigiana di Melanzane, es a grandes rasgos una mezcla de capas de berenjena con queso y tomate. Se pueden hacer fritas o a la plancha, pero hay una versión menos calórica, si se puede decir que esta receta así lo sea, que es al horno, como la hemos hecho nosotros. El nombre se debe a la manera de cocinar las verduras en capas de la ciudad de Parma (norte), aunque esta elaboración es típica del sur de Italia. Aunque aún no hemos estado por el sur de Italia (seguro que el año que viene vamos por Nápoles y la costa amalfitana), ya habíamos probado en varios restaurantes italianos este plato. Pero fue en el precioso pueblo de Bellagio, en el Lago de Como ( un lago precioso al norte de Milán y a los pies de los Alpes) dónde definitivamente nos cautivó, así que ya quedó definitivamente inscrita en nuestro cuaderno de bitácora. Creo que allí la receta era con la berenjena frita, lástima que nuestro italiano no sea todo lo bueno que nos gustaría para preguntarlo ;-).Justo la semana pasada estuvimos viendo un programa en la TV de Nápoles y se nos antojó hacer las berenjenas, así que nos pusimos manos a la obra y aquí está el resultado:

Una receta fácil y deliciosa. La original la vi en un libro de Inés Basterra, y llevaba las hojas de albahaca enteras. Yo he preferido ponerle salsa pesto casera, hecha con avellanas.#realfood

El sabor te lleva a Italia... 🇮🇹🤌Muy fácil y muy rico, con mucho queso, como tiene que ser! 😋🔝#DelantalGlobal2024#cocinademercado

"La parmigiana di melanzane", también conocida como melanzane alla parmigiana o sencillamente parmigiana, es un plato típico de Sicilia y de Italia meridional, el ingrediente principal, la "melanzane" (berenjena en italiano), es cortada en rodajas de casi medio centímetro de espesor, se hacen fritas, a la plancha o en su versión menos calórica al horno, las rodajas se disponen en distintas capas, como en la lasaña, alternando entre estas capas, queso y salsa de tomate.Aunque el origen de este plato no está muy claro ya que algunos creen que su nombre se debe a la región de Parma, otros dicen que es por el queso y otros que deriva de la palabra “parmiciana”, las típicas persianas de láminas de madera que se ponen en las ventanas italianas y que recuerdan a las capas superpuestas de esta receta ya que no deja de ser una especie de lasaña.Yo he decidido hacerla con los ingredientes exactos que lleva éste plato, pero a mi manera#abecedario

Una receta donde los vegetarianos pueden disfrutar ya que es todo verdura quitando el queso que es de origen animal. Podríamos decir que es para lacto-vegetarianos😋🍆🍅🌶#vegetarianas

Estamos en época de berenjena. Una receta muy buena es la especie de lasaña de berenjena o berenjena a la parmiggiana. Combinada con pasta es un triunfo seguro. Y en esta ocasión con soja en vez de carne triturada.

Esta es la primera vez que hago pasta a la parmesana y ha quedado genial! Sé que hay varias maneras de hacerla, porque investigando encontré otros platos muy apetecibles... Así que iré probando esas maneras y las publicaré después 👌🏻

#mundo #mirecetario

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Inspirada en los clásicos italianos. La clave, el tomate casero...

Pizza es italiana y es dedicada a la Reina Margherita

#equipo@Cookpad.com La pasta nos gusta mucho a todos en la casa. A mis nietos les encanta la pasta pero cocida al dente, que no se pase de cocción. Es un plato rápido y te saca de un apuro en pocos minutos. El toque especial que da es el parmesano original en polvo. Hay y otras clases de quesos en polvo, como por ejemplo Grana Padano que también es muy bueno.Siempre me gusta tener el queso parmesano en la nevera y reservas de diversas clases de pasta. Esta vez prepare tagliatelle, quería terminar con ellas, pero se puede utilizar en la preparación cualquier pasta blanca: macarrones, espirales, lazos, espaguetis, etc.Esté receta la preparo no solo con la pasta seca que se vende en los supermercados, también con pasta fresca casera o que se encentra en los supermercados que es igual de bueno. Además lleva pocos ingredientes pero con fundamento. Las cantidades son solo para dos personas, para cuatro personas solo tienes que doblar las cantidades.Las suelo preparar solo con ajo, ingrediente que da un toque especial junto al queso parmesano, a la vez cuidando de tener las defensas bajo control y mantener alejado los virus de la gripe. El ajo contiene compuestos muy importantes para la salud y además enriquese el sabor de la pasta. El bacon en dados completa el sabor de el ajo con el parmesano. Sale un plato delicioso y en pocos minutos.

Simplemente es pechuga con verduras al horno. Le añadido el MI porque es a mi manera, sin abusar ni de queso ni de tomate. Que ningún italiano se tire las manos a la cabeza gritando "sense pomodoro". Permítanme la licencia