卵黄とグラニュー糖をすり混ぜる。

生クリームを加えて湯煎にかけながら混ぜる。

ゼラチンをお湯でふやかし、2に加える。

さらにバニラエッセンスとマスカルポーネを加えてよく混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておく。

コーヒーを淹れて、そこにコーヒーシロップを加えてよく混ぜる。

ビスケットを5に浸して、器に敷き詰める。割ったりして形は調節する。

その上に4を塗り広げる。

6と7を繰り返し、最後にココアパウダーを振って出来上がり。