Medalhão de Carne com Puré de Batata, Cuscuz de Legumes

Name: Medalhão de Carne com Puré de Batata, Cuscuz de Legumes
Yield: 1 pessoa
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Para o Medalhão:; 1 medalhão de carne (200g, por pessoa); 2 dentes alho picados; 1 colher de chá alecrim; a gosto Sal e pimenta; Azeite para selar; Para o Puré de Batata:; 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos; 1 colher de sopa manteiga; 100 ml leite; a gosto Sal e pimenta; Para o Cuscuz de Legumes:; 100 g cuscuz; 1/2 chávena de milho cozido; 1/2 chávena de ervilhas cozidas; 1/2 chávena de cenoura ralada; 1 colher de sopa sementes de abóbora; a gosto Sal e azeite; Para a Salada:; Folhas verdes (alface, rúcula, ou mescla de salada); Azeite e vinagre para temperar

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Raquel @rreis

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Ingredientes

40 min

1 pessoa

Para o Medalhão:
1medalhão de carne (200g, por pessoa)
2 dentesalho picados
1 colher de cháalecrim
a gostoSal e pimenta
Azeite para selar
Para o Puré de Batata:
3batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
1 colher de sopamanteiga
100 mlleite
a gostoSal e pimenta
Para o Cuscuz de Legumes:
100 gcuscuz
1/2chávena de milho cozido
1/2chávena de ervilhas cozidas
1/2chávena de cenoura ralada
1 colher de sopasementes de abóbora
a gostoSal e azeite
Para a Salada:
Folhasverdes (alface, rúcula, ou mescla de salada)
Azeite e vinagre para temperar

Instruções para cozinhares

40 min

1

Preparar o Puré de Batata:
Coze as batatas em água com sal até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos).
Escorre a água, adiciona a manteiga e o leite e tritura com um passe-vite ou varinha mágica até obter um puré macio. Ajusta o sal e a pimenta a gosto.
2

Cuscuz de Legumes:
Coze o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem.
Numa tigela, mistura o cuscuz com o milho, as ervilhas, a cenoura e as sementes de abóbora. Tempera com sal e azeite a gosto. Reserva.
3

Cozinhar o Medalhão de Carne:
Tempera o medalhão de carne com sal, pimenta, alho e alecrim.
Aquece um fio de azeite numa frigideira e sela o medalhão de ambos os lados, até dourar. Leva-o ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 8-10 minutos (dependendo do ponto de cozedura desejado).
4

Salada Verde:
Lava as folhas verdes e tempera com azeite e vinagre a gosto.
5

Num prato, coloca o puré de batata de um lado, o cuscuz de legumes do outro, e o medalhão de carne no centro.
Finaliza com a salada fresca por cima do medalhão para dar cor e frescura ao prato.