作り方
- 1
ホワイトチョコとバターをボウルに入れて湯煎で溶かしておきます
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- 2
卵黄と卵白を別々のボウルに分けて、卵黄の方のボウルに砂糖半量入れます。卵白は冷蔵庫に入れておきます。
- 3
湯煎で卵黄が白くもったりするまで混ぜます。画像参照
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- 4
②に①を入れて泡立て器で混ぜます。
最初は分離したか！？となりますが一生懸命混ぜてください -
- 5
こうなります。
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- 6
メレンゲを作ります。
泡立てながら砂糖を2回に分けていれます。
ツヤツヤしてツノが立てばOKです -
- 7
オーブンを180度に余熱します
- 8
メレンゲの1/3を⑤に入れ混ぜます
-
- 9
混ざったら薄力粉を振るい入れます。粉気がある程度無くなるまでざっくりと混ぜます
- 10
残りのメレンゲを入れて底からすくい上げるように混ぜます。メレンゲの泡を潰さないように！
- 11
混ざったら型にイン！
180度で45分、様子を見ながら焼きます
途中でアルミホイルをかぶせました -
- 12
結構焼き目は付きます
竹串に何もつかなかったらOK！ -
コツ・ポイント
メレンゲを泡立てすぎるとモサモサになります！
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