Empanadas de Boga
Ezequiel Guerra @cook_5212679
Después de una pesca en el Rio San Lorenzo...En esta ocasión el pescado lo hice hervido, ya que la idea es exclusiva de empanadas. En caso que sobre de asado es lo mismo.
Empanadas de Boga
Después de una pesca en el Rio San Lorenzo...En esta ocasión el pescado lo hice hervido, ya que la idea es exclusiva de empanadas. En caso que sobre de asado es lo mismo.
Paso a paso
- 1
En una olla grande, poner a hervir agua con 10gr de sal por litro (o una cucharada sopera), junto con el apio, perejil, los 2 dientes de ajo y unos granos de pimienta. Agregar el pescado cortado en trozos (yo saque cabezas y colas y corte en 4 partes). Cocinar y retirar. Con paciencia sacar las espinas y reservar.
- 2
Picar finamente los otros dos dientes de ajo y dorar cuidando no quemarlos. Cortar la cebolla, pimiento y el puerro en brunoise y sudar. Una ves terminado, agregar los tomates también en brunoise y cocinar hasta que el tomate comience a desarmarce.
- 3
Ya a fuego mínimo o corona, agregar el pesado y mezclar bien. En este momento agregar los condimentos a gusto y corregir con sal y pimienta.
- 4
Una vez que se atempero armar las empanadas con los dicos comprados, ya se trabajo demasiado ;)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ezequiel Guerra le encantará ver cómo quedó.
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