材料を切る。豚肉は1.5㎝幅、大根はいちょう切り1.5㎝幅、にんじんはいちょう切り1㎝幅、里芋は乱切り。

板こんにゃくは短冊切り、角はんぺんは横半分にし1㎝幅、生揚げは横2等分1.5㎝幅、昆布はハサミで5㎜幅に切る。

大根、里芋、こんにゃくはそれぞれ下ゆでする。生揚げは熱湯をかけて油抜きをする。

深めの鍋に豚肉、にんじん、かぶるくらいの水を入れ火にかけ、アクが出てきたら取り除く。だしパック、昆布を入れる。

❹の鍋に❸、うずら卵を入れる。だし汁の量は材料がかぶるくらいにする。

Ａを入れ弱火で煮込む。味が染みたらできあがり。