甘さ控えめ⭐︎さつま芋パイ
クックさいちゃ @cook_40321728
繊維質が多くて甘さ控えめの紅あずまを使いました。どうしても味が単調になるので、カシスの酸味をアクセントにしました。温めて食べるのがおすすめです♪
甘さ控えめ⭐︎さつま芋パイ
繊維質が多くて甘さ控えめの紅あずまを使いました。どうしても味が単調になるので、カシスの酸味をアクセントにしました。温めて食べるのがおすすめです♪
作り方
- 1
冷凍パイシートを冷凍庫から出し外袋を開け、半解凍状態になるまで待つ
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- 2
パイ皿の表面に、バターを薄く塗る
- 3
さつま芋をよく洗い、5センチ程度にぶつ切りし、蒸し器で20分以上ふかす。
- 4
板状のパイシート2枚を、パイ皿より大きくなるように伸ばす
- 5
残り2枚のパイシートを8分割して短冊状にする（全部で16本にする）
- 6
蒸したさつま芋をボウルに入れ、へらで押しつぶす。
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- 7
6のボウルにマスカルポーネを全て投入して、よく混ぜ合わせる
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- 8
伸ばしたパイシート2枚を中央で隙間なく合わせ、パイ皿の内側に貼りつける。フォークでまんべんなく刺して、穴をつける
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- 9
8に7を隙間なく入れ、丁寧に平らにする
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- 10
9の表面にカシスジャムを塗る
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- 11
5のパイシートをパイ皿に合わせて少し伸ばし、中央から一本ずつ互い違いに編むように配置していく
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- 12
パイシートが端からはみ出た分を指で押し付け切り取り、パイ皿のふちに配置し直してからフォークで軽く押さえる
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- 13
オーブンを230度に予熱する
- 14
卵を割り、黄身と白身に分ける。黄身をほぐして12の表面に塗る
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- 15
予熱温度に達したオーブンに入れ、200度で20〜30分にセットする
- 16
完成です♪
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コツ・ポイント
6でお芋の皮を取り除くことで、よりなめらかな味わいになります。また選ぶお芋の品種で、味わいはかなり変わると思います♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24199585
