Paso a paso
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Vamos a utilizar una fuente de barro.
- 2
Añadimos un chorrito de aceite al recipiente donde vamos a preparar el salmón y untamos la fuente.
- 3
Vamos precalentando el horno a 200 grados.
- 4
Una vez lavado el salmón, lo secamos con un papel de cocina y lo ponemos en la fuente.
- 5
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
- 6
Ponemos aceite en una sartén.
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Freímos bien lo picado.
- 8
Mientras se fríe la cebolla y ajos vamos picando las aceitunas tienen que ser sin hueso.
- 9
Añadimos las aceitunas a la sartén y rehogamos.
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Incorporamos el chorrito de vinagre.
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Ponemos el perejil.
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Añadimos un vaso y medio de agua o caldo de pescado si tenemos y dejamos que de un hervor.
- 13
Mientras la salsa da un hervor pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en rodajas finitas para que no queden duras. Salamos.
- 14
Retiramos la salsa del fuego y la echamos sobre las patatas y el salmón.
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Extendemos un poquito de mantequilla por el salmón para que quede doradito.
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Introducimos en el horno unos 40 minutos.
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Y listo.
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Rico, rico.
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