生姜のゆで汁でジンジャーシロップ

たんぽぽケーキ
たんぽぽケーキ @cook_40111458

紅生姜や甘酢生姜を作る時に、生姜のエキスがたっぷりのゆで汁がもったいないなーと思いました。
試しに、砂糖とレモン汁を入れたら、あら!美味しい

生姜のゆで汁でジンジャーシロップ

紅生姜や甘酢生姜を作る時に、生姜のエキスがたっぷりのゆで汁がもったいないなーと思いました。
試しに、砂糖とレモン汁を入れたら、あら!美味しい

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材料

500CC
  1. 生姜 300
  2. 砂糖 100
  3. レモン 30

作り方

  1. 1

    生姜をスライスする(今回は紅生姜を作りたかったので、生姜は千切り)
    小鍋に500CCの湯をわかす

  2. 2

    生姜を茹でてザルにあげる
    (紅生姜の場合は加熱1分程度、その後水切りして梅酢に漬けて完成)

  3. 3

    ゆで汁を鍋に移し砂糖、レモン汁を入れて砂糖が溶け出来上がり
    ソーダで割れば、ジンジャーエールに、ホットドリンクもお勧め

コツ・ポイント

紅生姜の食感を残したいなら、加熱しすぎずザルにあげる
市販のジンジャーシロップに遜色ない、ピリッとした辛みのあるシロップが出来ます。
甘味が足りないと思えば砂糖の量を調節してください。
体がポカポカしますよ

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節約に心がけて、日々お金をかけずに、質と量のある食事を心がけています。老人介護施設勤務、調理担当。調理師と介護食アドバイザーを持っています。お年寄りが食べやすいレシピ、家族が好きなレシピなど、どんどんアップしたいと思っています。美味しく作るために、レシピをたまに見直す事があるかもしれませんが、ご了承ください。
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